Észak-afrikai sült harcsa

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Észak-afrikai rántott harcsa

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 646, összes zsír 48 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 48 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 183 mg, nátrium 836 mg, cukor 0 G.

Örökítse meg az észak-afrikai konyha hagyományait, és készítsen ízletes harcsát az élénk régióra jellemző aromás fűszerekkel. Ezek az ízek harmonikusan ötvözik a pikáns fűszereket a fahéj és a csillagánizs édes jegyeivel, amelyeket a kínai ötfűszerpor fokoz. Dörzsölje be a harcsafiléket a fűszerekkel, pirítsa szép barnára, majd tálalja harissával kevert fűszeres majonézzel. Díszítse a halat citromgerezdekkel, hogy megcsöpögtesse a levet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál + 1 teáskanál őrölt koriander
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál kínai ötfűszer por
0,5 teáskanál cayenne bors
4 db bőr nélküli harcsafilé, súlyuk 280-340 g.
0,5 csésze majonéz
2 teáskanál harissza
1 teáskanál reszelt citromhéj + 1,5 teáskanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál olívaolaj
Korianderlevél és citromgerezdek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: harcsa, ötfűszeres fűszerkeverék, kömény, őrölt cayenne bors, citromhéj, harissa szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze a koriandert, a köményt, az ötfűszeres port, a cayenne borsot, 2 evőkanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Dörzsöld be a halat a fűszerkeverékkel. Egy másik kis tálban keverd össze a majonézt, a harissát, a citromhéjat, a citromlevet, az 1/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot.
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a harcsafilé felét, és süssük, egyszer megforgatva, amíg megbarnul és teljesen átsül, oldalanként 4-5 percig. Ismételjük meg a maradék olajjal és a hallal.