Cha siu bao: sült sertéshúsos zsemle
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 998, összes zsír 41 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 90 G., rost 2 G., koleszterin 221 mg, nátrium 9884 mg, cukor 50 G.
Kalória 998, összes zsír 41 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 60 G., szénhidrátok 90 G., rost 2 G., koleszterin 221 mg, nátrium 9884 mg, cukor 50 G.
A csípős sertéshússal töltött kínai cha siu bao zsemlét hagyományosan párolják, de ez a sütőben sült változat is ugyanolyan népszerű. Ezeket a puha, levegős zsemléket sült sertésszűz szeletekkel töltik meg. Általában teával tálalják dim sumként, vagy a nap folyamán nassolnivalóként fogyasztják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Páclé
- 1 csésze csirkealap
- 1 csésze fekete szójaszósz
- 0,5 csésze cukor
- 2 teáskanál piros ételfesték
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 teáskanál fekete bors
- 1,3 kg sertésszűz
Zsemlék
- 2 csésze prémium liszt
- 1/4 csésze cukor
- 55 g vaj
- 2 és 1/4 teáskanál szárított aktív élesztő
- 1 tojás
- 0,5 csésze majonéz
- 0,5 csésze sűrített tej
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, élesztős tészta, sűrített tej, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Páclé:
Egy tálban keverd össze a csirkealapot, a szójaszószt, a cukrot, az ételfestéket, a sót és a borsot. Vágd félbe a sertéshúst vízszintesen, hogy két hosszú, lapos, vékony szeletet kapj (a pác jobb átjárhatósága érdekében). Tedd a sertéshúst egy edénybe vagy zipzáras műanyag zacskóba, és öntsd rá a pácot. Pácold 20 percig a hűtőszekrényben. - Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és helyezz rá egy rácsot. Vedd ki a sertéshúst a pácból, és tedd a rácsra. Süsd körülbelül 45 percig. Hagyd a húst 10 percig pihenni, majd vágd kockákra.
- Tészta:
Közben egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vajat, az élesztőt, a tojást és 0,5 csésze langyos vizet, és keverjük 10 percig. Hagyjuk a tésztát 3 órán át pihenni. - Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Vágj le tizenkét darab 8 cm-es sütőpapírt, és tedd félre.
- Kézzel nyújtsd a tésztát 3 cm átmérőjű hengerré. Vágd 12 egyenlő darabra. Formázz mindegyik darabból gombócot, és lapítsd ki 8 cm átmérőjű lepénykévé.
- Helyezz egy kis mennyiségű sertéshúst egy kör alakú tészta közepére, majd tekerd a tésztát a hús köré. A maradék zsemléket ugyanígy állítsd össze, sütőpapírra helyezve őket. Kend meg a zsemlék tetejét majonézzel és sűrített tejjel. Süsd körülbelül 15 percig.
A recept szerzője - Recept a San Francisco-i Cantonese Restaurant jóvoltából
Kategóriák:
recept / A készételek kalóriatartalma / Sütő / Vacsora / Főételek / Hús / Pékség / Sós piték és zsemlék / kínai konyha
Hasonló receptek
