Tépett sertéshúsos szendvics

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Pulled Pork szendvics

Idő: 6 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 1739, összes zsír 125 G., telített zsírok 38 éves G., fehérjék 95 G., szénhidrátok 56 G., rost 5 G., koleszterin 385 mg, nátrium 2112 mg, cukor 33 G.

A sertéslapockát bőségesen bedörzsöljük só, paprika, barna cukor, cayenne bors, borecet és olívaolaj fűszerpasztával, majd sütőben addig sütjük, amíg a puha hús szét nem esik. Két villával széttépkedjük, és zsemlében ropogós káposztasalátával tálaljuk, hogy finom, laktató és szaftos szendvicset kapjunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szendvics

1 csont nélküli sertéslapocka (kb. 2 kg)
4 evőkanál durva só
1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1,5 csésze világosbarna cukor
1/4 csésze paprika
2-3 szál kakukkfű, csak levelei
4 gerezd fokhagyma
1/4 csésze vörösborecet
1 evőkanál cayenne bors
3 evőkanál extra szűz olívaolaj

káposztasaláta

1 evőkanál szemcsés mustár
1 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
Fél citrom leve
2 evőkanál vörösborecet
2 teáskanál cukor
Fél fej kelkáposzta, finomra aprítva
Fél fej lila káposzta, finomra szeletelve
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
2 sárgarépa, vékonyra szeletelve
6 hamburgerzsemle
Egy negyed csokor petrezselyem tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, kelkáposzta, vörös káposzta, zöldhagyma, sárgarépa, borecet, teljes kiőrlésű mustár, őrölt cayenne bors, paprika, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sertéshúst zsíros felével felfelé egy ráccsal ellátott tepsibe. Tedd a sót, borsot, barna cukrot, paprikát, kakukkfüvet, fokhagymát, ecetet és cayenne borsot egy aprítógépbe, és turmixold simára. Add hozzá az olívaolajat, amíg sima pasztát nem kapsz. Dörzsöld a pasztát a sertéshúsba minden oldalán, minden repedésbe bejutva, hogy a só behatolhasson a húsba és kivonja a nedvességet, így ropogósabb kérget kapsz.
Fedjük le a húst folpackkal, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át.

Sütés előtt hagyjuk a húst 30 percig szobahőmérsékleten állni. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.
Süsd a sertéshúst 3,5 órán át fedő nélkül, amíg a külseje ropogós nem lesz (a héja mahagóni színű legyen). Hagyd a húst 10 percig pihenni egy vágódeszkán, majd szeleteld fel.
Amíg a sertéshús sül, készítsd el a káposztasalátát. Keverd össze a mustárt, a majonézt, a tejfölt, a citromlevet, az ecetet és a cukrot. Keverd jól össze, majd add hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát, a vöröskáposztát, az újhagymát és a sárgarépát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe tálalásig.
Tálaláskor vágd félbe a zsemléket, és szórj rájuk egy kevés szeletelt sertéshúst. Szórj rá egy nagy adag káposztasalátát, és fedd be a zsemle felső felével. Díszítsd petrezselyemmel.

Kategóriák: