Tökleves sárgarépával és édesburgonyával

Szavazatok: 10

Hogyan készítsünk sütőtök levest sárgarépával és édesburgonyával

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 271, összes zsír 10 G., telített zsírok 3.5 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 43 G., rost 7.5 G., koleszterin 10 mg, nátrium 275 mg, cukor 16 G.

Ez a krémes leves finom első fogás vagy előétel lehet egy ünnepi vacsorán. Okos módja annak is, hogy felhasználjuk a sült zöldségeket az ünnepek után. Három narancssárga zöldség – tök, sárgarépa és édesburgonya – kombinációja élénk színekkel és ízekkel ruházza fel őszi étrendjét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Krémes leves

2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál vaj
1–2 evőkanál chipotle paprikapüré adobo szószban
1 teáskanál őrölt koriander, 1/3 marék
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál őrölt kömény, 1/3 marék
1 teáskanál paprika, 1/3 marék
2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 ropogós alma, meghámozva és finomra aprítva
2,5 cm gyömbérgyökér, finomra aprítva vagy reszelve
Egy kevés frissen reszelt szerecsendió
Egy csipetnyi őrölt fahéj
Só és frissen őrölt fekete bors
4 csésze csirkehúsleves + szükség szerint több
Körülbelül 1 evőkanál méz
700 g bármilyen tök, meghámozva és apróra vágva (vagy a maradék sült tök)
450 g bio sárgarépa, meghámozva és felaprítva
2 nagy édesburgonya, meghámozva és felszeletelve
1 evőkanál citrom- vagy narancslé
Finomra vágott vöröshagyma vagy zöldhagyma
Pirított tökmag

Köretek

Morzsolt, sült mexikói chorizo kolbász
Crème fraîche
Reszelt füstölt cheddar vagy füstölt gouda
Apróra vágott friss petrezselyem vagy koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tök, sárgarépa, édesburgonya, gyömbérgyökér, chipotle paprika, koriander, kömény, paprika, szerecsendió, Narancslé, tökmag

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy leveses lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a vajat, és olvasszuk fel. Adjuk hozzá a chipotle paprikát, a koriandert, a köményt, a paprikát, a fokhagymát, a hagymát, az almát, a gyömbért, a fahéjat és egy csipet szerecsendiót. Ízesítsük sóval és borssal. Főzzük 5 percig, félig fedő alatt. Ezután adjuk hozzá a húslevest, a mézet, a sütőtököt, a sárgarépát és az édesburgonyát. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk, amíg a tök megpuhul, körülbelül 30 percig.
A levest botmixerrel vagy aprítógépben több részletben turmixold össze. Ha előre elkészíted, hűtsd ki, és tedd hűtőbe. Közepes lángon melegítsd újra, és ha a leves túl sűrű, adj hozzá 1 csésze húslevest vagy vizet.