Burgonyapüré erdei gombákkal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 344, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 35 G., rost 5 G., koleszterin 20 mg, nátrium 718 mg, cukor 4 G.
Kalória 344, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 35 G., rost 5 G., koleszterin 20 mg, nátrium 718 mg, cukor 4 G.
Míg a hagyományos rántott húsmaradékot sietősen kisütött maradékokkal és burgonyával társítják egy kiadós reggelihez, Bobby Flay erdei gombás változata egy tökéletesen elkészített fogás, amely a puha, ropogós burgonyát aromás gombákkal, fokhagymával, kakukkfűvel és mogyoróhagymával párosítja. Önálló vegetáriánus ételként vagy húsok mellé köretként tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g burgonya
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 4 evőkanál repceolaj
- 700 g erdei gomba (rókagomba, sampinyonval, laskagomba stb.)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfűlevél
- Egy kis érlelt sherryecet
- Extra szűz olívaolaj tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, rókagomba, sherryecet, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és önts rá kb. 5 cm vastagságú hideg vizet. Adj hozzá 2 evőkanál sót, és forrald fel. Főzd addig, amíg a burgonya megpuhul, amikor egy nyárssal átszúrod, körülbelül 20 percig. Szűrd le alaposan, és hagyd a burgonyát kissé kihűlni, amíg elkészíted a gombát.
- Egy nagy öntöttvas serpenyőben hevítsünk 2-2 evőkanál vajat és repceolajat magas lángon. Adjuk hozzá a gombát, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Süssük, amíg a gomba aranybarna nem lesz, az összes leve elpárolog, és a mogyoróhagyma megpuhul. Tegyük át egy tálba.
- Vágd a burgonyát 1 cm-es kockákra, a héját hagyva rajta. Ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a maradék 2 evőkanál vajat. Add hozzá a burgonyát, és ízesítsd sóval, borssal. Rendezd el őket egy rétegben, és egy spatulával lenyomkodva süsd ropogósra és sötét aranybarnára, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a gombát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és az ecetet. Keverd át, amíg átmelegszik, 1-2 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd át egy tálalótálra, és locsold meg olívaolajjal. Tálald a burgonyát és a gombát melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kategóriák:
Hasonló receptek
