Kovászos kenyértöltelék erdei gombákkal és szalonnával (köret)

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 290, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 27 G., rost 3 G., koleszterin 44 mg, nátrium 686 mg, cukor 4 G.

A kenyértöltelék az egyik legkedveltebb köret a hálaadásnapi pulykához az Egyesült Államokban, gyakran a madártól elkülönítve sütik (nem a pulykaüregben), így nagyobb tömegnek is felszolgálható. A gombás kenyértöltelékek különösen népszerűek. Például ez a recept háromféle gombát használ, ami igazán gazdag, ízletes és ízletes tölteléket eredményez, a sült szalonnadarabkák pedig csak fokozzák az ízét. Ne félj több húslevest adni a kenyérkeverékhez sütés előtt, hogy nedves és lédús tölteléket kapj. Tálalás előtt még több húslevest is csorgathatsz a tetejére.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

600 g kovászos kenyér (héj nélkül), 1 cm-es kockákra vágva (kb. 12 csésze)
220 g shiitake gomba, szár nélkül, kalapja durvára vágva
220 g laskagomba, durvára vágva
220 g gomba, vékonyra szeletelve
4 evőkanál repceolaj, elosztva
350 g szalonna, 1 cm-es kockákra vágva.
1 nagy spanyol hagyma, finomra aprítva
5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3-5 csésze házi készítésű vagy enyhén sózott konzerv csirkehúsleves
2 nagy tojás, enyhén felverve
3 evőkanál finomra vágott friss zsálya
2 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű (levél)
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovászos kenyér, shiitake gomba, laskagomba, csiperkegomba, zsálya, kakukkfű, petrezselyem, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezd a kenyeret egy nagy tepsire (vagy 2 kisebb tepsire), egyenletes rétegben terítsd el, és időnként megkeverve süsd aranybarnára, körülbelül 12 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. Tedd át a kihűlt kenyérkockákat egy nagyon nagy tálba.

Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F). Egy nagy tepsiben vagy sütőlapon forgasd meg a gombákat 3 evőkanál olajjal, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Süsd, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak és enyhén megbarnulnak, körülbelül 25 percig.
Amíg a gombák sülnek, hevítsd fel a maradék 1 evőkanál repceolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a szalonnát, és időnként megkeverve süsd, amíg megbarnul és a zsírja megolvad, körülbelül 10 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Szűrd le a serpenyőből majdnem az összes kiolvasztott zsírt, csak 2 evőkanálnyit tegyél félre, majd tedd vissza a tűzhelyre magas lángon. Add hozzá a hagymát, és párold puhára, körülbelül 4 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig. Adj hozzá 3 csésze csirkehúslevest és a fűszernövényeket, ízesítsd sóval és borssal, majd forrald fel.
Add hozzá a gombát a kenyérhez, majd add hozzá a hagymás-leveses keveréket, a tojást, a sót és ízlés szerint a fekete borsot. Óvatosan keverd össze, egyenletesen elosztva az összes hozzávalót. A kenyértölteléknek nagyon nedvesnek kell lennie; szükség esetén adj hozzá még húslevest.
Öntsük a tölteléket egy kivajazott, 22 x 32 x 5 cm-es üveg sütőtálba. Fedjük le alufóliával, és süssük 20 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább, amíg a teteje aranybarna nem lesz, ez további körülbelül 30-40 perc.
Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Köretek / Amerikai konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek