Chilaquiles 10 perc alatt
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 610, összes zsír 39 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 49 G., rost 7 G., koleszterin 59 mg, nátrium 1514 mg, cukor 7 G.
Kalória 610, összes zsír 39 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 49 G., rost 7 G., koleszterin 59 mg, nátrium 1514 mg, cukor 7 G.
A mexikói chilaquiles ételt jellemzően száraz tortilla chipsből készítik, de Jeanne Lemelin ebben a gyors változatában kukoricachipset is használhatsz (keresd a kevésbé sós változatot). Ez az egyszerű technika egy kiadós, páratlan ízű ételt eredményez. Forgasd meg a kukoricachipset egy sűrű babszószban, szórd meg bőségesen sajttal, és süsd addig, amíg a sajt megolvad.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Szósz
- 1 csésze darabos salsa
- 2 csésze paradicsomszósz
- 0,5 csésze víz
- 1 konzerv (110 g) apróra vágott zöld chili paprika
- 1 konzerv (400 g) pinto vagy vörösbab, megmosva
- 0,5 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál szárított oregánó
Fő összetevők
- 1 csomag (300 g) kukoricachips
- 1 csésze tejföl
- 2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
- 2 evőkanál apróra vágott koriander, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla chips, salsa szósz, tarkabab, kömény, oregano, Monterey Jack sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Keverd össze az összes szósz hozzávalóját egy nagy tálban. Öntsd a szósz felét egy sekély, 2,5 literes (30 x 17,5 x 5 cm-es) tepsibe.
- Tetejére szórd a kukoricachips felét. A chipset kissé összemorzsolhatod, hogy egyenletes réteget kapj. A chipset bevonhatod a tejföl felével, majd megszórhatod a sajt felével. Tetejére szórd a maradék chipset, a szószt, a tejfölt és a sajtot.
- Süsd 35 percig, vagy amíg a szósz átmelegszik és a szélei körül buborékos nem lesz. Szórd meg a rakott ételt korianderrel, és tálald. A chilaquile-ket kockákra vághatod, és egy spatulával elrendezheted tányérokon, vagy kanalazhatod is őket.
- Ha előre elkészíted, a szószt néhány órával tálalás előtt készítsd el, és add hozzá az összes többi hozzávalót. A chilaquiles-t közvetlenül tálalás előtt süsd meg, hogy a kukoricachips megőrizze állagát sütés után. Tükörtojással tálald.
- Séf megjegyzése:
Néhány bolti kukoricachips túl sós. Ellenőrizd a csomagolás hátulján a sótartalmat, és olyat válassz, amelyik adagonként legfeljebb 110 mg sót tartalmaz. Ezek lesznek a legfinomabb kukoricachipsek, és nem túl sósak ehhez a rakott ételhez.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
