Chilaquiles csirkével és physalis szósszal
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Kalória 338, összes zsír 13 G., telített zsírok G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 34 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Ha vannak száraz, ízetlen tortilláid, amikből túl sok van ahhoz, hogy kidobd őket, a takarékos mexikóiak megalkották a Chilaquiles nevű ételt, ami egy régóta fennálló mexikói hagyomány. A chilaquiles ropogós, egynapos tortillákból készül, darabokra törik, és zöld salsa vagy tomatillo szószban sütik meg. A rakott étel meglehetősen egyszerű, de annyira finom, hogy nem kell megvárni, amíg a tortillák megszáradnak; egyszerűen ropogósra sütheted őket. Adj a Chilaquileshez egy kis maradék csirkét a tegnapi vacsoráról, és sajttal megszórva tálald. Így egy új, finom és színes ételt készíthetsz a maradékokból.
Chilaquiles A chilaquiles egy mexikói villásreggeli étel, amelyet az előző napi maradék felhasználásával készítenek. Egynapos tortillákból (szeletelve vagy darabokra tépve) és salsa verdéből készül. A kettőt együtt párolják, amíg a tortillák kissé megpuhulnak. A chilaquiles-t magában vagy babbal, tojással vagy tépett csirkével fogyasztják.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 fizalis, meghámozva és félbevágva
- 1 nagy hagyma, 8 darabra vágva
- 1 jalapeño paprika, szár nélkül, kimagozva és hosszában félbevágva
- 1 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva
- 2 evőkanál növényi olaj, plusz egy kevés a sütéshez
- 0,5 csésze csirkehúsleves
- 10 kukorica tortilla, mindegyik 1 cm széles csíkokra vágva.
- 1,5 csésze apróra vágott főtt csirkehús
- 1/4 csésze morzsolt queso fresco sajt*
- 1/4 csésze durvára vágott friss koriander, tálaláshoz
- Avokádó szeletek, tálaláshoz
- Egy kanál tejföl, opcionális
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Helyezd a tomatillókat, a hagymát, a jalapeñót és a fokhagymát egy sütőlapra. Locsold meg 2 evőkanál olajjal, és forgasd át. Ízesítsd sóval, és süsd a sütőben, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 30 percig. Tedd a zöldségeket egy turmixgépbe, add hozzá a húslevest, és pürésítsd. Ízlés szerint sózd.
- Melegítsen 1 cm növényi olajat egy nagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Adja hozzá a tortilladarabokat, és süsse őket adagonként kb. 1,5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Csepegtesse le a hasábburgonyát papírtörlőn, és sózzuk.
- Óvatosan öntse ki az olajat a serpenyőből, és tegye vissza közepes lángra. Adjon hozzá körülbelül 1,5 evőkanál olajat. zöldségszósz (Marad is belőle) és párold kis lángon, amíg kissé besűrűsödik, 4-5 percig. Add hozzá a csirkét, és keverd meg. Add hozzá a tortillákat, és óvatosan forgasd át, hogy teljesen befedjék.
- Oszd el az ételt 4 tányéron, és szórd meg sajttal és korianderrel. Ízlés szerint tegyél rá avokádót vagy egy kanál tejfölt.Megjegyzés *
A Queso fresco egy fehér, lágy mexikói sajt, amelynek állaga a friss farmer sajtéra hasonlít. A Queso fresco számos szupermarketben, szaküzletben és online is kapható. Helyettesíthető lágy feta sajttal..
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
