43 vegetáriánus recept, amit mindenki imádni fog

Ha vegetáriánus recepteket keresel, ne keress tovább. Számos egészséges nagyböjti ételt, egyszerű opciókat és vegán recepteket kínálunk, amelyeket te és az egész családod imádni fogsz. A fehérjebevitel miatt sem kell aggódnod; ezek az ételek tele vannak növényi alapú fehérjékkel, hogy jóllakottnak érezd magad. Készíts vegetáriánus hamburgereket, kiadós vegetáriánus chilit, sőt, akár a kedvenc ételeidet is, mindezt hús nélkül!

"Kongbao" karfiol

A híres kínai étel, a „Kong Pao csirke” vegetáriánus változata. Csirke helyett karfiolt használnak, amelyet más zöldségekkel – cukkinivel, paprikával és hagymával – serpenyőben sütnek. A zöldségeket ezután chilipasztából, fokhagymából, gyömbérből és szójaszószból készült szósszal vonják be, és földimogyoróval megszórják, így kapják a kong pao egyedi ízét.

Recept: "Kongbao" karfiol

Spagetti tök csúszkaburgerek barbecue szósszal

Ezek a fantasztikus, barbecue ízű hamburgerek húsmentesek. A fő összetevők a spagettitök, a szósz és a friss káposztasaláta.

Recept: Spagetti tök csúszkaburgerek barbecue szósszal

Quiche caprese-vel héj nélkül

A klasszikus Caprese – gyönyörűen rétegezett friss mozzarella, paradicsom és bazsalikom – egyszerre elegáns és finom (különösen a paradicsomszezon csúcsán). Mindezt megkapod ebben a finom quiche-ben, amely meglepően alacsony kalóriatartalmú.

Recept: Quiche Caprese töltelékkel

Vegetáriánus tofu tál chipotle szósszal

Ez a vegetáriánus tál morzsolt tofuból készül, amelyet fűszeres poblano paprikamártásban párolnak. Még a húsimádók is nehezen tudnak majd ellenállni ennek az ínycsiklandó ételnek.

Recept: Vegetáriánus tofu tál chipotle szósszal

Hajdina tésztasaláta

Bobby kiadós hajdina tésztát használ egy ázsiai ihletésű hideg saláta alapjául.

Recept: Hajdina tésztasaláta

Párolt édesburgonya chipotle paprikával

Ez a szuperkönnyű hétköznapi vacsora egyszer s mindenkorra bebizonyítja, hogy a párolás nem csak húsokra jó! Fűszeres, puha édesburgonyát párolunk finom szószban darabos sárgarépával és enyhén ropogós kelkáposztával. A vegánok és a húsevők egyaránt imádni fogják.

Recept: Párolt édesburgonya chipotle paprikával

Vegetáriánus enchilada

Az echiladák mexikói töltött csövek, amelyeket sűrű paradicsomszószban sütnek chilipaprikával és egy réteg sajttal. Az étel vegetáriánus változata tarkababot, spenótot és reszelt sajtot használ a hús helyett a búzatortillákban. Gazdagabb, sajtosabb ízért cheddar és pepper jack sajt keverékét használjuk.

Recept: Vegetáriánus enchilada

Orzo tészta gombával

Imádod a rizottót, de nem akarod folyamatosan kevergetni? Ez a krémes tészta tökéletes a rizottó szerelmeseinek, akik egy gyors, vegetáriánus, sajtos ételre vágynak.

Recept: Krémes orzo tészta póréhagymával és gombaöntettel

Karfiol Wellington

A tésztában sült karfiolt a híres marhahúsos Wellingtonhoz hasonlóan készítik. Egy egész káposztafejet meglocsolnak fűszervajjal, majd gombapürével bevont leveles tésztába csomagolnak, és készre sütik. Ideális étel vegetáriánusoknak és minden karfiolkedvelőnek.

Recept: Karfiol Wellington

Vegetáriánus chili lassú főzőben

Bízd a lassú főződre, hogy elkészítsd ezt az egyszerű vegetáriánus chilit 4 különböző babfajtával.

Recept: Vegetáriánus chili lassú főzőben

Parmai stílusú karfiol

Ez az étel a hagyományos olasz rakott étel, az „Eggplant alla Parmigiana” egy változata, de padlizsán helyett karfiolt használnak. A karfiol fejét vékony szeletekre vágják, majd zsemlemorzsában megforgatják, és ropogósra és aranybarnára sütik. A karfiolszeleteket ezután egy sütőtálba helyezik, paradicsomos marinara szósszal, mozzarellával és parmezán sajttal meglocsolják, és addig sütik, amíg a sajt megolvad.

Recept: Parmai stílusú karfiol

Vörös lencse minden napra

Egyesek talán nem gondolják, hogy a lencse a legizgalmasabb étel, de ez a színes Aarti étel tele van élénk ízzel.

Recept: Vörös lencse "Masurdal" minden napra

Falafel

A tökéletesen fűszerezett golyókat ropogósra sütjük. Helyezzük őket egy meleg pitába rengeteg zöldséggel, locsoljuk meg tahinivel, és adjunk hozzá egy kis csípős szószt egy csodálatos hétköznapi vacsorához.

Recept: Csicseriborsós falafel zsebek

Csicseriborsó pörkölt

Ez a vegetáriánus ragu a marokkói tagine-okban jellemző meleg, illatos fűszerekkel van átitatva. A sült kelkáposzta és a csicseriborsó textúrát és kellemes ízt kölcsönöz, amely kiegyensúlyozza a karamellizált hagyma és sárgarépa természetes édességét.

Recept: Csicseriborsó pörkölt

Portobello gombás steakek vegetáriánus mártásban

A nagy portobello gombafejek tökéletesen helyettesítik a steakeket a vegetáriánus menün. Ebben a receptben panírozott és ropogósra sütött gombákról van szó. Krumplipürével és egy bőséges adag finom vegetáriánus mártással tálaljuk.

Recept: Portobello gombás steakek vegetáriánus mártásban

Sült sampinyonval és parmezánnal

Adj egy csavart a hagyományos padlizsános pármai ételedhez portobello gombával. Húsos ízűek, és a padlizsánhoz hasonlóan lisztbe is forgasd őket.

Recept: Sült portobello gomba sajttal

Sütőben sült karfiol gránátalmával és tahinivel

Ha vegán ételt szeretnél készíteni egy közelgő vacsorára, vagy csak kipróbálnád kedvenc karfiolod egy új változatát, ez a lehetőség minden igényt kielégít. Ezt a receptet az izraeli séf, Eyal Shani világhírű sült karfiolja ihlette, amelyet a Miznon éttermeiben szolgálnak fel.

Recept: Sütőben sült karfiol gránátalmával és tahinivel

Vegán csicseriborsós "rákos" sütemények

Ezek a pogácsák tele vannak a hagyományos rákpogácsák minden ízével. Van bennük az Old Bay tenger gyümölcsei fűszerkeverék, citrom és az a fanyar, sós íz. De ami hiányzik ezekből a pogácsákból, az a rák. Ehelyett csicseriborsót használnak.

Recept: Vegán csicseriborsós "rákos" sütemények

Gazpacho grillezett paradicsommal

Mindössze néhány percig grillezve a paradicsom mély, füstös ízt ad a hagyományos hideg levesnek.

Recept: Gazpacho grillezett paradicsommal

Frittata spárgával, paradicsommal és sajttal

A Giada frittatája egy sokoldalú vegetáriánus választás villásreggelire, uzsonnára vagy vacsorára. Melegen vagy hidegen is tálalható.

Recept: Frittata spárgával, paradicsommal és fontina sajttal

Édesburgonya rakottas

A hagyományos zöldséges rakott ételt édesburgonya egészíti ki, vékony, téglalap alakú szeletekre vágva. A spenót gazdag egészséges rostokban és élénk színekben gazdag, feltűnő hátteret teremtve a narancssárga édesburgonya, a piros paradicsomszósz és az olvadó fehér sajt előtt.

Recept: Édesburgonya rakottas

Agnolotti articsókával

Ez az egyszerű recept fagyasztott articsóka szíveket, fagyasztott borsót és bolti agnolottit használ az időmegtakarítás érdekében.

Recept: Agnolotti szósszal és articsókával

Vegetáriánus chili kukoricakenyérrel serpenyőben

Ez a finom és laktató vegetáriánus chili kukoricakenyérrel egyetlen serpenyőben készül, így megkímélve téged egy hegynyi piszkos mosogatástól.

Recept: Vegetáriánus chili kukoricakenyérrel serpenyőben

Reuben szendvics savanyú káposztával és céklával

A Reuben szendvics, mely nevét alkotójáról kapta, az amerikai konyha klasszikusa, bár savanyú káposztát is tartalmaz, ami az orosz étrend egyik alapvető eleme. Mint minden népszerű ételnek, ennek is számos változata van. Ez a recept főtt cékla hozzáadását javasolja a szendvicshez.

Recept: Reuben szendvics savanyú káposztával és céklával

Miniatűr makaróni sajttal és gombával

Készítsen felnőtteknek sajtos makarónit brie és pecorino sajttal, valamint néhány húsos vadgombával.

Recept: Krémes gombamártásos tészta ropogós feltéttel

Sajtos rakottas tortilla chips-szel

Ezt a reggelit a mexikói chilaquiles étel ihlette. A sült tortilla chips, a tojás és tojásfehérje keveréke, valamint egy csipetnyi csípős cheddar és pepper jack sajt ízekben gazdag rakott étel zsiradék nélkül készül.

Recept: Chilaquiles - rakott étel ropogós sült krumplival, sajttal és tojással

Vegetáriánus Pad Thai tészta

Nincs hús? Semmi gond! Ez a vegetáriánus Pad Thai tésztarecept meglep majd az umami, az édes és savanyú jegyek kombinációjával, amit annyira szeretünk a klasszikus változatban.

Recept: Vegetáriánus Pad Thai tészta

Pirított tofuval és zöldségekkel

Ez a kiadós wok étel tele van ázsiai hozzávalókkal. Tálaljuk puha rizzsel és szójaszósszal.

Recept: Wokban pirítva shiitake gombával, borsóval és tofuval

Hétrétegű vegetáriánus mártogatós

Tegyél egy kis mennyiségű salátát egy tányérra, locsold meg egy kanál öntettel, és fogyaszd. Az öntet összeállítása előtt facsard ki a zöldségek levét, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet, és megakadályozd a rétegek összekeveredését.

Recept: Hétrétegű vegetáriánus mártogatós

Mac 'n' cheese "Három sajt"

Ez a makaróni sajt nemcsak münster sajttal, cheddarral és parmezánnal készül; karfiolrózsákat is tesznek bele.

Recept: Mac 'n' cheese "Három sajt"

Vegán Sloppy Joe's Burger Ropogós Feltéttel

A gombák húsos gazdagságot adnak ezeknek a sós hamburgereknek. De nincs bennük hús, így ezek valószínűleg a legsoványabb Sloppy Joe hamburgerek, amit elkészíthetsz.

Recept: Vegán Sloppy Joe's Burger Ropogós Feltéttel

Vegetáriánus lasagne

Ha egyszer megkóstolod ezt a lédús, kiadós vegetáriánus lasagnát, el fogod felejteni a húst. Gazdag paradicsomos-sárgarépaszósszal készül, tésztára rétegezik, felváltva ricottával és spenóttal, a tetején pedig rengeteg reszelt mozzarellával és parmezán sajttal.

Recept: Vegetáriánus lasagne

Vegetáriánus spenót- és diópástétom

A „pástétom” és a „kaviár” szavak nem feltétlenül vegetáriánusak, de ez a recept egy finom, növényi alapú pástétomot ír elő, amelyet gránátalmamagokkal díszítenek, amelyek figyelemre méltóan hasonlítanak a kaviárra. Ez a finom, spenótból és dióból készült vegetáriánus (akár vegán) előétel a grúz pkhali ételre emlékeztet, amelyben a spenótot gyakran céklával vagy gombával helyettesítik.

Recept: Vegetáriánus spenót- és diópástétom

Tofus tacos

Kend meg a tofut taco fűszerkeverékkel. A házi készítésű káposztasaláta csodálatos textúrát ad ehhez a vegetáriánus ételhez.

Recept: Tofus tacos

Penne tészta sajttal és spenóttal

A Giada pennéje egy egyszerű köret és saláta egyben. Adj egy kis kecskesajtot és krémsajtot a spenóthoz, hogy sima, ízletes szószt kapj.

Recept: Penne tészta sajttal és spenóttal

Lepénykenyér sült cukkinivel, humusszal, rukkolával, kecskesajttal és mandulával

Kanalazzuk a hummuszt a pirított pitára, majd szórjuk meg sült cukkinivel és rukkolával, és adjunk hozzá egy kis apróra vágott mandulát a ropogósság kedvéért.

Recept: Lepénykenyér sült cukkinivel, humusszal, rukkolával, kecskesajttal és mandulával

Lasagne spenótos-gombás raguval

Készíts ragumártást vargányából, portobello gombából és shiitake gombából, és rétegezd lasagnába, felváltva sajttal, tésztával és spenóttal.

Recept: Lasagne spenótos-gombás raguval

Teljes kiőrlésű spagetti mángolddal és pecorino sajttal

Giada teljes kiőrlésű tésztát használ – nagyon laktató. Az őrölt pirospaprika-pehely pikáns csípősséget ad ehhez az ételhez.

Recept: Teljes kiőrlésű spagetti mángolddal és pecorino sajttal

Burgerek sült portobello gombával és hagymalekvárral

A torma és a házi készítésű hagymalekvár teszi ezt a zöldséges burgert ínyenc csemegévé.

Recept: Burgerek sült portobello gombával és hagymalekvárral

Quinoa saláta spárgával, kecskesajttal és olajbogyóval

Bobby egy nyári köret alternatívát kínál a hagyományos makaróni salátára: egy salátát quinoával, grillezett spárgával és krémes kecskesajttal.

Recept: Quinoa saláta spárgával, kecskesajttal és olajbogyóval

Meleg tönkölysaláta

A tönkölybúza egy diós ízű és nedves állagú búzafajta. A sült vajtök és a paradicsom gyönyörűen kiegészíti ezt a gabonasalátát.

Recept: Meleg sütőtök és búzaszem saláta

Sült krumpli csicseriborsóval

A currypor a titka ennek a burgonyás és csicseriborsós ételnek a kiváló ízének. A tetejére locsolj meg egy hűsítő görög joghurtból, korianderből és lime-léből készült szószt.

Recept: Sült krumpli csicseriborsóval

Vegetáriánus chili sajtos kukoricakenyérrel egy tepsiben

Amikor odakint csökkenni kezd a hőmérséklet, nincs is meghittebb és megnyugtatóbb egy sütőben készült ételnél. Ez a melegítő chili sütőben, tepsiben süthető. Húsmentes, de a fűszerekkel pirított édesburgonya és karfiol gazdag ízt ad neki.

Recept: Vegetáriánus chili sajtos kukoricakenyérrel egy tepsiben