Egészséges vegetáriánus receptek

„Primavera” tészta spárgával

Ez a könnyű és laktató étel tökéletes egy tavaszi vacsorához. A teljes kiőrlésű tésztát tápláló összetevőkkel párosítják: B-vitaminokban és káliumban gazdag gombával, valamint C-vitamint tartalmazó pirospaprikával.

Recept: „Primavera” tészta spárgával

Kuszkusz hétféle nyári zöldséggel

Egy kiadós és ízletes zöldségragu, harissával, egy tunéziai csípős szósszal ízesített kuszkusszal tálalva.

Recept: Kuszkusz hétféle nyári zöldséggel

Vegetáriánus klubszendvics

Ez a magas, zöldségekkel teli szendvics ínycsiklandó és finom. A gazdag avokádókrémnek és a füstölt tofunak köszönhetően nincs szükség szalonnára vagy felvágottakra.

Recept: Vegetáriánus klubszendvics

Vegetáriánus lasagne tökkel

A vegetáriánus főétel rengeteg zöldséget (sütőtök és spenót) tartalmaz, míg a részben sovány mozzarella és az alacsony zsírtartalmú tej krémes állagot biztosít.

Recept: Vegetáriánus lasagne tökkel

Vegetáriánus lencseleves

Alton Brown megnyugtató, kiadós levese lencsét és rengeteg zöldséget tartalmaz.

Recept: Vegetáriánus lencseleves

Spagetti húsgombóccal hús nélkül

Ezek a "húsgombócok" húsmentesek, de az ízük ugyanolyan jó, mint a sima húsgombócoké. Gombával, zsemlemorzsával, tofuval és fűszerekkel készülnek.

Recept: Spagetti húsgombóccal hús nélkül

Orecchiette tészta rapini pestoval

Anne Burrell rapini és pisztáciát használ a pestós szószhoz a hagyományos bazsalikom és fenyőmag helyett.

Recept: Orecchiette tészta rapini pestoval

Zöldséges ribollita kelkáposztával, spenóttal és zellerrel

A ribollita egy tartalmas olasz leves, száraz kenyérkockákból készül. Receptünk tele van zöldségekkel, így laktató ebédet biztosít.

Recept: Zöldséges ribollita kelkáposztával, spenóttal és zellerrel

Lepénykenyér sült cukkinivel, humusszal, rukkolával, kecskesajttal és mandulával

Ez a pizzaszerű étel bolti pitából és hummusból, sült cukkiniből, citromból és kecskesajtból készül.

Recept: Lepénykenyér sült cukkinivel, humusszal, rukkolával, kecskesajttal és mandulával

„Tofu-parmezán” alszendvics

A tofu remekül helyettesíti a csirkét vagy a padlizsánt egy klasszikus parmezános szendvicsben. A szakácsok részben sovány mozzarellát használnak az egészségesebb választás érdekében.

Recept: „Tofu-parmezán” alszendvics

Teljes kiőrlésű penne tészta karfiollal, mazsolával és fenyőmaggal, szicíliai stílusban

Ez az ízletes tészta mazsolával, fenyőmaggal és kapribogyóval tökéletes vegetáriánus főétel.

Recept: Teljes kiőrlésű penne tészta karfiollal, mazsolával és fenyőmaggal, szicíliai stílusban

Tükörtojás sütőtökkel

Csak egy serpenyőre van szükséged ehhez az ételhez, tele egészséges és laktató hozzávalókkal.

Recept: Tükörtojás sütőtökkel

Chilaquiles - rakott étel ropogós sült krumplival, sajttal és tojással

Ezt a reggelit a mexikói chilaquiles étel ihlette. Sült tortilla chips, tojás és tojásfehérje keveréke, egy csipetnyi csípős cheddar és Pepper Jack sajt – ez a rakott étel rengeteg ízt tartalmaz extra zsír nélkül.

Recept: Chilaquiles - rakott étel ropogós sült krumplival, sajttal és tojással

Chili kétféle babbal

A gazdag íznek köszönhetően úgy tűnik ez a chili, mintha órák óta főtt volna. De konzervbabbal és paradicsommal mindössze 30 perc alatt elkészül. Tálaljuk rostban gazdag barna rizzsel.

Recept: Chili kétféle babbal

Fettuccine tészta friss cukkiniből és fűszeres, darabos paradicsomszósszal

Ez a "tészta" nem igényel tűzhelyen vagy sütőben való főzést: egyszerűen szeleteljük fel a cukkinit csíkokra, és forgassuk össze friss paradicsommal, fűszernövényekkel és olívaolajjal.

Recept: Fettuccine tészta friss cukkiniből és fűszeres, darabos paradicsomszósszal

Gombaleves humusszal

Még laktatóbb levest kapsz hummusszal. Egy frissítő citromos-görög joghurtos feltét krémes ízt kölcsönöz.

Recept: Gombaleves humusszal

Brokkolis és cheddar sajtos leves

A sovány tej a titkos összetevő, ami krémessé teszi a levest anélkül, hogy túl nehéz lenne. Az alaphoz csirkehúsleves helyett zöldséglevest használj.

Recept: Brokkolis és cheddar sajtos leves

Árpa rizottó gombával lassú tűzhelyen

Ez az étel vegetáriánus, de a gombáknak köszönhetően a húsevők számára is elég laktató. Az ízkombináció tökéletes egy hűvös napra.

Recept: Árpa rizottó gombával lassú tűzhelyen

Tofuval töltött makktök

A fehérjében gazdag tofut paradicsommal és spenóttal főzik. Töltsd meg a tököt ezzel a tápláló töltelékkel, és főételként zöldségeket is fogyaszthatsz.

Recept: Tofuval töltött makktök

Tészta brokkoliszósszal

Az egészséges brokkoli a fő összetevője ennek a pesto szósznak. A dió is egészséges zsírokat tartalmaz. Tálaljuk tricolor vagy teljes kiőrlésű fusilli tésztával.

Recept: Tészta brokkoliszósszal

Kubai tofu és jicama szendvicsek

A népszerű kubai szendvicsnek ez a vegetáriánus változata a hagyományos húst szeletelt tofuval helyettesíti (olvasztott svájci sajttal és sült paprikával a tetején). A jicama rudak kellemes ropogós kiegészítőt biztosítanak.

Recept: Kubai tofu és jicama szendvicsek

Zöldségszeletek

A vegetáriánusok is élvezhetik ezt a klasszikus, kiadós ételt. A hús nélküli fasírt, tofuval és padlizsánnal készítve, ugyanolyan laktató. Párosítsd gazdag gombaszósszal.

Recept: Zöldségszeletek

Töltött gombák sajttal és chilipaprikával

Még a húsevők is imádni fogják ezt a vegetáriánus ételt: a portobello gombafejek chilipaprikával és mozzarellával vannak töltve. A tetejére kockára vágott jalapeno paprikát és tejfölt tehetsz lágy ízt.

Recept: Töltött gombák sajttal és chilipaprikával

Penne tészta könnyű paradicsomos-vodkás mártásban

Csökkentheted a hagyományos vodkaszósz zsírtartalmát úgy, hogy a tejszín egy részét 2%-os zsírtartalmú görög joghurttal helyettesíted. Ez krémes, gazdag állagot biztosít.

Recept: Penne tészta könnyű paradicsomos-vodkás mártásban

Vegán Sloppy Joe's Burger Ropogós Feltéttel

A gombák húsos gazdagságot adnak ezeknek a sós hamburgereknek. De nincs bennük hús, így ezek valószínűleg a legsoványabb Sloppy Joe hamburgerek, amit elkészíthetsz.

Recept: Vegán Sloppy Joe's Burger Ropogós Feltéttel

Tofus rántotta burgonyával (tofus omlett)

Fehérjében gazdag ebédhez oszd el a kiadós tofu-burgonya keveréket teljes kiőrlésű tortillák között, majd add hozzá a kedvenc feltéteidet.

Recept: Tofus rántotta burgonyával (tofus omlett)