Whole30 tojásos és burgonyás reggeli (serpenyőben)
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 372, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 42 G., rost 7 G., koleszterin 205 mg, nátrium 1128 mg, cukor 12 G.
Kalória 372, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 42 G., rost 7 G., koleszterin 205 mg, nátrium 1128 mg, cukor 12 G.
Ez a krumplirántott chilaquiles stílusában készül, ami egy fűszeres mexikói étel, sűrű szósszal, amit jellemzően sült tortillákkal fednek le. A Whole30-barát recept érdekében a tortillákat édesburgonyára cserélték, és a gazdagabb íz érdekében szalonnát adtak hozzá. Az étel legjobb része, hogy egy tojást is süthetünk a szószban, így kiadós reggelit vagy vacsorát kapunk. A rántott burgonya meglehetősen fűszeres, de az ízét lágyíthatjuk a serrano paprikák magjainak és hártyáinak eltávolításával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 db koktélparadicsom
- 1 közepes fehér hagyma, negyedekre vágva
- 1 serrano paprika, hosszában félbevágva
- 2 gerezd hámozatlan fokhagyma
- 4 szelet nyers szalonna
- 2 nagy édesburgonya (kb. 800 g)
- 1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és 2 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 sárga kaliforniai paprika, kimagozva és 2 cm vastag szeletekre vágva.
- 2 újhagyma, vékonyra szeletelve, a világos részeket elválasztva a sötétektől
- 1 teáskanál édes füstölt paprika
- 1/4 teáskanál chilipor
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 4 nagy tojás
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, édesburgonya, édes paprika, koktélparadicsom, serrano paprika, chili fűszerkeverék, oregano, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezze a sütőrácsokat a sütő felső és középső harmadába, és melegítse elő a sütőt grillezésre. Béleljen ki egy sütőlapot alufóliával.
- Helyezd a paradicsomot, a hagymát, a serrano paprikát és a fokhagymagerezdeket az előkészített tepsire. Grillezd, amíg a zöldségek egyik oldala elkezd barnulni, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg a zöldségeket, és grillezd, amíg a másik oldaluk is barnulni nem kezd, további körülbelül 4 percig. Lehet, hogy a serrano paprikát és a paradicsomot ki kell venned, mielőtt a hagyma megsülne. Tedd félre hűlni. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Amíg a zöldségek hűlnek, süsd meg a szalonnát egy 30 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony lángon, időnként megforgatva, amíg ropogós nem lesz, 10-12 percig. Vedd ki a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tedd félre.
- A kihűlt paradicsomot, a hagymát és a chilit apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és az összes sült zöldséget tegyük egy turmixgépbe 1 evőkanál durva sóval és 1 csésze vízzel együtt. Turmixoljuk simára.
- Közben hámozd meg az édesburgonyát, és vágd 2 cm-es darabokra. Tedd őket egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba, és locsolj meg 2 evőkanál vízzel. Lazán fedd le folpackkal, és melegítsd meg a mikrohullámú sütőben, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Óvatosan távolítsd el a fóliát, és öntsd le a tálból a maradék folyadékot.
- Közepes lángon melegítsük fel a serpenyőt a kiolvasztott zsiradékkal. Adjuk hozzá a paprikát, a hagyma fehér és világoszöld részét, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Szórjuk meg a zöldségeket paprikával, chiliporral és oregánóval, és pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a megfőtt édesburgonyát, és öntsük hozzá az elkészített szószt. Forraljuk fel egy kis lángon, és időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig.
- Kapcsold le a tűzhelyet, és készíts 4 mélyedést a zöldségekbe a tojásoknak. Törd fel mindegyik tojást egy kis tálba, és helyezd a mélyedésbe. Süsd a krumplit egy rácson a sütő közepén, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, de a sárgája még folyós, 10-12 percig.
- Amíg a krumplipüré sül, morzsold össze a szalonnát. Óvatosan vedd ki a tepsit a sütőből, és szórd meg a szalonnával és a maradék újhagymával. Tálald a krumplipürét melegen.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
