Chili con carne texasi módra

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk texasi chili con carnét

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 476, összes zsír 24 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 4 G., koleszterin 122 mg, nátrium 1148 mg, cukor 6 G.

A marhahúsdarabokat sűrű, ízletes sörmártásban pároljuk chilipaprikával és számos fűszerrel, amíg megpuhulnak és szaftosak nem lesznek. Szükség esetén masa harinával sűrítjük a mártást, apránként adagolva, amíg el nem érjük a kívánt állagot (lehet, hogy nem kell az összes liszt, amit a receptben előírnak). A chilit tejföllel és friss kukoricakenyérrel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze olvasztott szalonnazsír vagy növényi olaj
1,3 kg marhahús (nyak vagy bélszín), kockára vágva
1 nagy fehér hagyma, kockára vágva
3 nagy jalapeño vagy serrano paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
5 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
5 zöld vagy piros chili paprika, sült, szár nélküli, kimagozott és finomra aprított
6 evőkanál chilipor
1 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál oregánó
2 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 nagy paradicsom, meghámozva, kimagozva és finomra aprítva
1 üveg lager (ajánlott: Lone Star vagy Shiner Bock) (0,33 l)
60 ml tequila
3 apróra vágott chipotle paprika adobo szószban
4-5 csésze marhahúsleves
1/4 csésze - 6 evőkanál masa harina kukoricaliszt
Apróra vágott friss korianderlevél, tálaláshoz
Finomra vágott hagyma, tálaláshoz
Tejföl, tálaláshoz
Friss, forró kukoricakenyér tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsom, világos sör, tequila, chipotle paprika adobo szószban, oregano, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy, vastag aljú serpenyőben (például egy vastag aljú edényben) hevítsük fel a zsírt vagy olajat magas lángon. Adjuk hozzá a húst, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg már nem rózsaszín. Csökkentsük a hőt közepes-magasra. Adjuk hozzá a hagymát, a jalapeñót, a fokhagymát, a chilit és a chiliport, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a hagyma megfonnyad és sötétedni nem kezd, ez 4-5 perc. Adjuk hozzá a köményt, az oregánót, a sót és a borsot, és főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 20 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és folyamatos keverés mellett főzzük 1 percig.
Add hozzá a sört és a tequilát, és főzd, közben kevergesd, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Add hozzá a chipotle-t és 4 csésze húslevest, jól keverd el, majd forrald fel.

Csökkentsük a hőt, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk, amíg a hús nagyon puha nem lesz, 2-3 órán át. Ha a chili túl sűrűvé válik, adjunk hozzá több húslevest. Miután a hús megpuhult és a chili elkészült, adjuk hozzá 1 teáskanálnyi masa harinát, amíg a folyadék a kívánt állagúra nem sűrűsödik, minden egyes hozzáadás után jól keverjük meg, mielőtt újabb adagot adnánk hozzá.
Vedd le a tűzről, és ízlés szerint sózd meg. Szedd le a szósz felszínéről a zsírt.
Merjük a chilit tálkákba, és minden adag tetejére szórjunk koriandert, finomra vágott hagymát és egy kanál tejfölt. Tálaljuk forró kukoricakenyérrel.
Jegyzet

A chili paprikával való munka során mindig viseljen gumikesztyűt, és kerülje a szem vagy a bőr érintését. A paprika kezelése után alaposan mossa le az összes eszközt és munkafelületet forró, szappanos vízzel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / / Food Network - receptek / Tex-Mex

Hasonló receptek