Perecízű kolbászos tekercsek sajtmártással
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 64
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 64
Tápérték adagonként:
Kalória 107, összes zsír 6 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 8 G., rost 0 G., koleszterin 19 mg, nátrium 706 mg, cukor 1 G.
Kalória 107, összes zsír 6 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 8 G., rost 0 G., koleszterin 19 mg, nátrium 706 mg, cukor 1 G.
Ezek a kolbászos tekercsek a perechez hasonlóan készülnek, forrásban lévő vízben szódabikarbónával gyorsan megfőzve, ami jellegzetes ízt és barna kérget ad nekik. A hagyományos tészta helyett bolti kekszetésztát használnak. Sütés után puha és texturált lesz. A kolbászos tekercseket előételként tálaljuk mustárral és házi sajtmártással mártogatáshoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Perec
- 900 g hűtött keksztészta
- 800 g füstölt koktélkolbász
- 0,5 csésze szódabikarbóna
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- Só a perec megszórásához
- Forró barna mustár, tálaláshoz
- Sajtmártás, tálaláshoz lásd az alábbi receptet
Sajtos mártogatós
- 170 g reszelt sárga sajt (1,5 evőkanál)
- 170 g reszelt puha sárga cheddar (1,5 csésze)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 0,5 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1 doboz (300 g) cukormentes sűrített tej
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kolbászok, sajtmártás, sűrített tej, sajt, őrölt cayenne bors, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
- Oszd a tésztát különálló darabokra. Nyújts ki egy kb. 2,5 x 7,5 cm-es csíkot. Helyezz egy füstölt koktélkolbászt a tésztacsík közepére, majd tekerd fel szorosan, és nyomkodd össze a széleit. Helyezd az egyik előkészített sütőlapra. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával és kolbásszal.
- Közben forralj fel 6 csésze vizet egy nagy lábasban közepes-magas lángon. Keverd hozzá a szódabikarbónát, amíg teljesen fel nem oldódik. A víz eleinte erőteljesen sisteregni fog. Dobj 2-3 kolbászos tekercset a forrásban lévő vízbe. Főzd addig, amíg a tészta kissé felpuffadni kezd, és a darabok a felszínre jönnek, 10-15 másodpercig. Vedd ki egy szűrőkanállal, és öntsd le a felesleges vizet, majd tedd vissza a kolbászos tekercseket az előkészített tepsire, körülbelül 2 cm távolságra egymástól. Ismételd meg a többi kolbászos tekercssel is.
- Kend meg a kolbászos tekercseket minden oldalukon felvert tojással, majd szórd meg durva sóval. Süsd addig, amíg a kolbászos tekercsek átmelegszenek és a tészta aranybarna nem lesz, 20-25 percig. Tálald a kolbászos tekercseket sajtmártással és forró mustárral mártogatáshoz.
Sajtos mártogatós
Közben keverjük össze a sárga sajtot és a cheddar sajtot egy közepes lábasban, majd szórjuk meg kukoricakeményítővel és cayenne borssal. Keverjük a sajtot, amíg be nem vonódik. Adjuk hozzá a tejet, és tegyük közepes-alacsony lángra. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a sajt megolvad, és a szósz sima és forró nem lesz, 3-4 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá még cayenne borsot. Fedjük le, és tartsuk melegen tálalásig.
A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő
Kategóriák:
Hasonló receptek
