Sertésvindaloo

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk sertéshúsos vindaloo-t

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Sertés Vindaloo - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g sertéshús, 2,5 cm-es kockákra vágva
1 csésze hámozott, kimagozott és kockára vágott paradicsom (concassé paradicsom)
1/2 csésze currypaszta (lásd a receptet alább)
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
4 evőkanál növényi olaj
Só és őrölt fekete bors
4 csésze főtt fehér rizs
2 evőkanál apróra vágott koriander díszítéshez

Curry fűszerkeverék:

2 teáskanál koriandermag
2 teáskanál köménymag
2 teáskanál mustármag
2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál kurkuma
Egy 5 cm-es gyömbérdarab, meghámozva és felszeletelve.
1/3 csésze asztali ecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, paradicsom, gyömbérgyökér, currypaszta, hagyma, fokhagyma, koriander, kömény, mustármag, szegfű, kurkuma, rizs, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy üveg sütőtálban vagy nem reaktív tálban keverjük össze a currypasztát a fokhagymával és a vöröshagyma felével. Adjuk hozzá a sertéshúst, alaposan keverjük össze, és pácoljuk 30 percig.
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon, és pároljuk meg benne a maradék hagymát. Itassuk szárazra a sertéshúst, de tartsuk meg a pácot. Növeljük a hőt, és pároljuk meg a sertéshúst, egyszerre néhány darabot, kevergetve, amíg minden oldala megbarnul. Süssük 5 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a maradék pácot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Helyezzük forró rizsre, és díszítsük korianderrel.

A fűszereket és a gyömbért őröljük finomra egy fűszerdarálóban vagy kávédarálóban. Öntsük át egy tálba, és adjunk hozzá ecetet, amíg sima pasztát nem kapunk.

Curry olaj készítése, a paszta felét keverjük össze 1 csésze növényi olajjal.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Indiai konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek