Csirke vindaloo

Szavazatok: 4

Ez az ízletes indiai étel, a csirke curry, hagyományosan pácolt csirkéből és bőséges adag chilipaprikából készül. Itt a csirkét száraz fűszerkeverékben pácolták, mielőtt Rachel ugyanezekben a fűszerekben paradicsomszószban párolta volna.

Vindaloo Ez egy curryszószban párolt csirkehús. A curry fűszerkeverék a következő fűszerekből áll: gyömbér, chili paprika, kömény, chili paprika, kardamom, szegfűszeg, szegfűbors, tamarind, fahéj, mustármag, görögszéna, koriander és kurkuma.

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Csirke vindaloo jázminrizzsel, naan kenyérrel és mangó chutney-val.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke:

1 egész csirke, combokra, lábszárakra, szárnyakra vágva, és 2 bőr nélküli melldarabbal, a szárnyak kivételével
2-3 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 lime leve

Vindaloo:

2 evőkanál növényi olaj
4 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 friss babérlevél
1 piros chili paprika, kimagozva és finomra aprítva
4 cm-es darab friss gyömbér, meghámozva és reszelve
1 hagyma, apróra vágva
Só
1 konzerv apróra vágott paradicsom saját levében

Curry fűszerkeverék:

1 púpozott evőkanál őrölt kurkuma
2 teáskanál őrölt koriander
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál csípős paprika
1 teáskanál mustárpor
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál őrölt fahéj
Keverd össze az összes hozzávalót

Megbízatási idő:

1,5 csésze jázminrizs
Naan lepénykenyér és ghee
Zúzott pörkölt földimogyoró vagy mandula
Apróra vágott friss menta, koriander
Lime gerezdek
Mangócsatni

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, curry, kurkuma, koriander, kömény, paprika, mustárpor, kardamom, fahéj, babérlevél, chili paprika, gyömbérgyökér, paradicsom, hagyma, fokhagyma, jázmin rizs, naan kenyér, ghee, chutney szósz, Földimogyoró, mandula, menta, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a csirkét (a szárnyak nélkül) egy megfelelő tálalóedénybe, és dörzsöld be a fűszerkeverék felével, fokhagymával, limelével, valamint egy kevés sóval és borssal. Fedd le, hogy ne száradjon ki, és hagyd pácolódni 1 órán át.
Tedd a csirkeszárnyakat egy kisebb lábasba, öntsd fel vízzel, és ízesítsd sóval. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt és főzd lassú tűzön 30 percig. Tegyél félre 1 csésze húslevest a szószhoz.

Melegítsünk növényi olajat egy nagy, vastag serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, a chilipaprikát, a gyömbért, a hagymát és a maradék curry fűszerkeveréket. Ízesítsük sóval. Főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhul, 7-8 percig.

Add hozzá a paradicsomot és 1 csésze húslevest, majd forrald fel. Add hozzá a csirkedarabokat, és fedd le fedővel vagy fóliával, hagyva egy kis rést a gőz távozásához. Csökkentsd a hőt, és párold a csirkét a szószban forrás nélkül, körülbelül 30 percig.
Tálaláshoz: Közben készítse el a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Melegítse fel a naant egy serpenyőben egy kevés vízzel, majd kenje meg a forró naant a rizssel. olvasztott vaj.

Tálaljuk a vindaloo-t forró rizzsel és naan kenyérrel. És a következőkkel: mangócsatni kiegészítésként.