Grillezett jerk csirke habanero mázzal

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Grillezett jerk csirke habanero mázzal - lépésről lépésre recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g csirkecomb, -láb és -mell bőrrel és csonttal együtt
Repceolaj

Jerk fűszerkeverék:

3 evőkanál őrölt koriander
3 evőkanál őrölt gyömbér
3 evőkanál barna cukor
2 evőkanál vöröshagymapor
2 evőkanál fokhagymapor
2 evőkanál durva só
2 evőkanál habanero paprikapor
1 evőkanál szárított kakukkfű
2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt szegfűbors
2 teáskanál őrölt szegfűszeg

Habanero borsos-mentás máz:

1,5 csésze vörösborecet
1,5 csésze fehérborecet
3 evőkanál cukor
1 apróra vágott habanero chili paprika
1/2 csésze durvára vágott mentalevél
Só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, chili paprika, borecet, koriander, őrölt gyömbér, hagymapor, fokhagymapor, kakukkfű, fahéj, vegyesfűszer, szegfű, barna cukor, menta, bunkó fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Jerk fűszerkeverék: Keverjük össze az összes hozzávalót egy közepes tálban.

Habanero borsos-mentás máz: Egy közepes méretű rozsdamentes acél lábasban keverjük össze a borecetet és a cukrot. Közepes-magas lángon főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, a keverék mennyisége a felére csökken és besűrűsödik.

Óvatosan tedd a keveréket egy turmixgépbe, és add hozzá a habanero paprikát és a mentát. Turmixold simára. Ízesítsd sóval. Hűtsd ki a mázat szobahőmérsékletűre.
Jerk csirke: Melegítsd elő a grillt közepes lángra, vagy hevíts fel egy grillserpenyőt közepes lángon. Dörzsöld be minden csirkedarab egyik oldalát 2 evőkanál jerk fűszerkeverékkel, és locsold meg repceolajjal.

A fűszeres felével lefelé grillezzük 3-4 percig, vagy amíg ropogós nem lesz. Kenjük meg a csirkét egy kevés habanero-menta mázzal. Fordítsuk meg a csirkét, és süssük további 7-8 percig, vagy amíg teljesen át nem sül. Kenjük meg a csirkét további mázzal, és azonnal tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Grill, grillsütő / Grillezett csirke / Grillezett baromfi / Szószok / Barbecue mázak és szószok / Karibi konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek