Grillezett cornwalli csirke jerk szószban
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Készítsen pazar vacsorát egész vagy fél csirkék sütésével. A cornwalli tyúkok, vagyis a fiatal cornwalli tyúkok ideálisak erre a célra. Jerk-módra grillezve hihetetlenül lédús és puha húst kap, amelyet finom, mélyen átsütött, fűszeres kéreg borít. A jerk egy jamaicai módszer, amellyel a baromfit majdnem megpirítják, azonos nevű fűszeres szósszal sütik.
Az uborkacsirkék félig szabadtartású csirkék, húsuk egészséges fehérjét tartalmaz. Ez a hús csemegének számít, és diétás, valamint gyermekételekhez ajánlott.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 uborka (egyenként 0,6–0,9 kg), félbevágva
- 1 nagy csokor zöldhagyma, durvára vágva
- 1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és szár nélkül, 4 darabra vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze limelé
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál friss kakukkfű
- 1 evőkanál őrölt szegfűbors
- 1 evőkanál reszelt gyömbér, előre meghámozva
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 karibi habanero paprika, kimagozva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, édes paprika, citromlé, vegyesfűszer, chili paprika, gyömbérgyökér, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjük össze a zöldhagymát, a piros kaliforniai paprikát, az olívaolajat, a lime levét, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a szegfűborsot, a gyömbért, a barna cukrot, a chilipaprikát és 1 evőkanál sót. Adagoljuk, amíg sűrű szósz nem képződik. Tálalás előtt tegyük hűtőbe a szósz negyedét.
- Sózd és borsozd meg a csirkét. Egy kés hegyével vágj bele néhány réseket, és kend meg a feleket 1 csésze jerk szósszal. Fedd le, és tedd hűtőbe 2-4 órára.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes lángra, és készítsd elő a területet a közvetlen és közvetett hőhöz: faszenes grillsütő esetén gereblyézd félre a forró parazsat. Gázgrill esetén kapcsold ki az egyik égőt, miután a grillsütő felforrósodott.
- Vedd ki a csirkét a pácból, hagyd lecsepegni a felesleges szószt, majd helyezd a csirkefeleket bőrrel felfelé a grill hidegebb oldalára (a combokkal a parázs felé). Zárd le a grillt, és süsd aranybarnára a csirkehúst, körülbelül 15 percig.
- Kend meg a csirkét a szósszal, majd tedd át egy grillsütőbe, közvetlen hőfokra. Grillezd fedő nélkül 5-10 percig, amíg a bőre ropogós nem lesz, de a hús szaftos marad. Szúrj egy hőmérőt a csirke legvastagabb részébe; annak 71°C-ot kell mutatnia. Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd pihenni 5 percig. Tálald jerk szósszal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
