Idő: 1 óra 26 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Jerk csirkecombok fűszeres mangómártással - lépésről lépésre recept.

Hozzávalók:

• 8 csirkecomb
• Szeletelt friss mangó gyümölcs
• Házi készítésű mangós habanero szósz (lásd a receptet alább)
• Koriander levelek díszítéshez

Jerk fűszerkeverék:

• 2 evőkanál őrölt koriander
• 2 evőkanál őrölt gyömbér
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál vöröshagymapor
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál durva só
• 1 evőkanál cayenne bors
• 2 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál szegfűbors
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

Házi készítésű mangós habanero szósz:

• 1 evőkanál repceolaj
• 1 kis spanyol hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 2 érett mangó, meghámozva és durvára felaprítva (mag nélkül)
• 1 apróra vágott habanero paprika
• 1 csésze fehérborecet
• Só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, chili paprika, koriander, őrölt gyömbér, barna cukor, hagymapor, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, kakukkfű, vegyesfűszer, szegfű, fahéj, koriander, mangó, bunkó fűszerkeverék

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Grillezett csirke Jerk fűszerkeverékkel: Keverd össze az összes fűszert egy kis tálban. Dörzsöld be vele a csirke bőrét, és hagyd állni 30 percig.
  
  Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra, és grillezd a csirkecombokat bőrrel lefelé 12-15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Fordítsd meg a csirkét, csukd le a grill fedelét, és tedd félre (vagy a leghidegebb részre). Folytasd a sütést 6-7 percig, vagy amíg teljesen át nem sül. Tedd át a csirkét egy tányérra, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt.
  
  Tálaljuk friss mangószeletekkel és mangó-habanero szósszal. Díszítsük korianderlevéllel.
2. lépés
• Házi készítésű mangós habanero szósz: Melegíts olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a mangót, a habanero paprikát és az ecetet, majd főzd alacsony lángon 15-20 percig. Tedd a keveréket egy turmixgépbe, és turmixold simára. Ha a keverék túl sűrű, adj hozzá néhány evőkanál langyos vizet vagy ecetet. Ízesítsd sóval. 4 adag.

Szavazatok: 2