Saga Wagyu Marha Sukiyaki

Szavazatok: 2

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Japánban a sukiyakit ebédre készítik, és mindenki pálcikával szedi fel a hozzávalókat a fazékból, amíg az fő. Ezért nem egyszerre teszik az összes hozzávalót a fazékba, hanem apránként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g vékonyra szeletelt Saga Wagyu marhahús
1 darab Wagyu marhafaggyú
225 g kemény tofu, 2,5 x 2,5 cm-es kockákra vágva
2 csésze kínai kel, 2,5 cm-es darabokra vágva
12 friss shiitake gomba
1 csokor enoki gomba
2 csokor krizantém vagy vízitorma levél
1 csomag megmosott és lecsepegtetett jamtészta (shirataki) vagy helyettesíthető üvegtésztával
1/2 csésze mirin szósz (rizsbor)
1/2 csésze szaké
1/3 csésze szójaszósz
1/4 csésze cukor
1 zöldhagyma szár, 4 cm-es darabokra vágva
1 evőkanál dashi leves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, Kínai kel (Napa), shiitake gomba, vízitorma, rizstészta, mirin (rizsbor), szaké, szója szósz, zöldhagyma, tofu

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy nagy kerámia serpenyőt. Kenjen ki egy darab zsírt. Miután a zsír megolvadt, adja hozzá a Wagyu marhahús szeleteket, és pirítsa meg őket enyhén.

Add hozzá a mirint, a szakét, a szójaszószt és a cukrot. Add hozzá a tofut, a kínai kelkáposztát, a shiitake gombát és az újhagymát.
Öntsd hozzá a dasi felét. Amikor a leves felforr, add hozzá az enoki gombát és a krizantémleveleket. Amikor a levelek megpuhulnak, az étel készen áll.

A recept szerzője - Masaharu Morimoto (Japán) - séf, kulináris író, több étterem tulajdonosa

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / japán konyha

Hasonló receptek