Vietnami szendvics darált hússal és savanyúságokkal

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Vietnámi szendvics darált hússal és savanyúságokkal

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 szendvics

Vietnami szendvics darált hússal és savanyúsággal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szendvicsek

900 g darált sertéshús
2 evőkanál növényi olaj
1 nagy fej vöröshagyma, 0,5 cm-es kockákra vágva (kb. 2 csésze)
1 púpozott evőkanál hámozott és finomra reszelt gyömbér
8 gerezd zúzott fokhagyma
2/3 csésze csirkehúsleves
1/2 csésze halszósz
1/2 csésze Hoisin szósz
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
6 db szendvicszsemle (20 cm hosszú)
2 jalapeno paprika, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 csésze friss korianderlevél
1/2 csésze apróra vágott, sózott, pörkölt földimogyoró

Savanyúságok

2 evőkanál asztali ecet
3 evőkanál cukor
2 evőkanál durva só
2 csésze daikon, vékonyra szeletelve (csíkokra vágva vagy zöldséghámozóval)
1 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa
1/2 angol uborka, részben meghámozva, csíkokra vágva (egy kis héjnak meg kell maradnia), majd félbevágva karikákra

Fűszeres majonéz

1 csésze majonéz
1-2 evőkanál sriracha szósz
1/2 teáskanál pirított szezámmagolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, szendvics zsemlék, jalapeno paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, uborka, sárgarépa, daikon retek, majonéz, Sriracha szósz, halszósz, hoisin szósz, koriander, Földimogyoró, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Savanyított zöldségekhez: Egy kisebb lábasban melegítsd fel az ecetet, a cukrot és a sót, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Öntsd a forró ecetes keveréket a daikonra, a sárgarépára és az uborkára. Hagyd pácolódni legalább egy órán át.
Csípős majonézhez: Keverd össze a majonézt, a sriracha szószt és a szezámolajat. Állítsd be az erősséget sriracha szósz vagy majonéz hozzáadásával.

Sertéshúshoz: Hevítsd fel a repceolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold 4-6 percig, amíg kissé megpuhul. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és párold további 2 percig. Öntsd hozzá a savanyúságból származó pác fél csésze levet, és csökkentsd a lángot a felére, 1-2 perc alatt.

Add hozzá a csirkehúslevest, a halszószt, a hoisin szószt és a fekete borsot, majd keverd meg. Kis lángon, enyhén csökkentve a lángot, amíg besűrűsödik, 10-15 percig. Add hozzá a darált sertéshúst, egy fakanál vagy spatula hátuljával morzsold szét, és párold, amíg a hús teljesen át nem sül, 6-8 percig.

A szendvics összeállításához: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a zsemléket 5 percig, amíg a tészta ropogós, a tészta pedig puha nem lesz. Vágd a zsemléket hosszában félbe, az egyik oldalukat hagyd vágatlanul.

Kend meg a zsemle alját csípős majonézzel, tedd rá a sertéshúst, majd szórj rá egy kevés savanyúságot, friss jalapeño paprikát, korianderlevelet és egy csipetnyi apróra vágott földimogyorót. Fogd meg a szendvicset mindkét kezeddel, nyisd ki teljesen a szádat, és csukd be a szemed. Élvezd ezt az első osztályú jegyet Saigonba.