Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy finom és laktató olasz étel egészséges, alacsony kalóriatartalmú változata. Csirkemell szeletet tartalmaz gombás és marsala boros mártásban. A csirkefilét összetörik, lisztbe forgatják, majd gyorsan kisütik. Ezután a gombát és a hagymát ugyanabban az olajban, kevés húslevesben és marsala borban párolják. Ebben a receptben a hagymát aszalt paradicsommal helyettesítik a gazdagabb és érdekesebb íz érdekében, amelyet a gomba és a bor gazdag ízeivel kombinálva adnak hozzá. Összességében az étel meglehetősen laktató és tápláló, mégis diétás. Egy kevés vaj, amelyet a végén adnak hozzá, csak a szósz lágyításához szükséges.

Hozzávalók:

• 4 db, egyenként 120 g súlyú csirkemellfilé (2 közepes egész csirkemellből)
• 1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 evőkanál olívaolaj
• 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 1/3 csésze aszalt paradicsom (nem olajban, nem feloldva), finomra aprítva vagy vékonyra szeletelve
• 0,5 teáskanál finomra aprított friss rozmaring
• 300 g apróra vágott sampinyonval
• 1/3 csésze édes Marsala, Helyettesíthető madeirával, portóival vagy sherryvel. Alternatív megoldásként száraz fehérborral és brandyvel.
• 2 teáskanál vaj
• 1-2 evőkanál durvára vágott petrezselyem
• Durva só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, csiperkegomba, vörösbor, aszalt paradicsom, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a csirkemellet két fólia közé, és egy kalapáccsal (vagy egy szakácskés lapos oldalával) verd szét, amíg kb. 0,8 cm vastag nem lesz. Szórd meg 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal.
2. lépés
• Tegyük a lisztet egy kis tálba. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Forgassuk meg a csirkét a lisztben, amíg teljesen be nem vonja, majd a felesleget rázzuk vissza a tálba.
3. lépés
• Tedd a csirkét a serpenyőbe, és süsd át teljesen, aranybarnára, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd a szeleteket egy tálra, és fedd le alufóliával, hogy melegen maradjanak.
4. lépés
• Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevest, aszalt paradicsomot és rozmaringot ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük gyakori keverés mellett 1 percig, hogy a paradicsom összetörjön. Adjuk hozzá a gombát, 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot, és főzzük, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a Marsala szószt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék 1/4 csésze húslevest és a vajat, és főzzük, amíg a vaj teljesen elolvad, körülbelül 30 másodpercig.
5. lépés
• Kanalazzuk a gombás keveréket és a szószt a csirkére. Brokkolival tálaljuk, petrezselyemmel díszítve.
  
  
  Egészséges brokkoli köretek:
  
  

  • Sima főtt brokkoli
    
  • Puha brokkoli vajjal párolóban
    
  • Egy egyszerű recept sütőben sült brokkolihoz
    
  • Brokkoli fokhagymával

Szavazatok: 15