Serpenyőben sült csirke póréhagymával, citromos pilaffal és kerti salátával

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy recept Rachael Raytől, a „30 Minute Meals” című főzőműsor házigazdájától, sztárszakácstól, üzletasszonytól és gasztroírótól. Rachael a „gyors és egyszerű” főzési stílust népszerűsíti, és egyszerű, mindössze 30 perc alatt elkészíthető ételeket tanít. Receptjei fűszernövényeket, fokhagymát és csirkefűszereket használnak az ízek fokozásához. Ez a recept paprikával sült csirkemellet tartalmaz, citromhéjas rizzsel, valamint babbal, cukkinivel és paprikával készült salátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Serpenyőben sült csirke

4 db (170-225 g) bőr és csont nélküli csirkemell
2 póréhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze száraz fehérbor

Citromos rizs pilaf

1,5 csésze hosszú szemű rizs
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (15 g) vaj
1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
1/2 csésze száraz fehérbor
Néhány szál friss kakukkfű, leszedett és apróra vágott levelekkel, kb. 1 evőkanál.
400 gramm csirkehúsleves
1 csésze víz
1 marék apróra vágott petrezselyem
1 citrom reszelt héja
szeletelt mandula, díszítéshez

Kerti saláta

110 g friss viaszbab
110 g friss zöldbab
1 kis sárga cukkini, csíkokra vágva
1 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
2 újhagyma, átlósan szeletelve
2 csésze spenót- vagy rukkolalevél, apróra vágva
1 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál fehérborecet
1/2 citrom leve
1/4 csésze olívaolaj
2 evőkanál apróra vágott tárkony és/vagy petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, hosszú szemű rizs, fehérbor, édes paprika, zöldbab, sárga cukkini, spenót, rukkola, póréhagyma, tárkony, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Serpenyőben sült csirke.

Vágd le a póréhagyma kemény zöld végeit és gyökereit. Vágd hosszában a póréhagymát, majd vágd fel valamivel több mint egy centiméter vastag szeletekre. Tedd a póréhagymaszeleteket egy nagy tál hideg vízbe. Válaszd szét a póréhagymaszeletek rétegeit, hogy eltávolítsd a homokot. Hagyd, hogy a homok leülepedjen a tál aljára. A kezeiddel óvatosan emeld ki a póréhagymát a vízből, elkülönítve a homoktól és a földtől. Helyezd őket a tűzhely közelébe.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Sóval és borssal ízesítse a csirkemellet. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, amíg éppen be nem fedi az olaj, majd adja hozzá a csirkemellet. Pirítsa 3-4 percig mindkét oldalát, majd tegye át egy tányérra.

Öntsön még egy kevés olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a póréhagymát. Párolja 5 percig, amíg megpuhul és üveges nem lesz. Adjon hozzá 1 csésze bort, és rendezze el a csirkemelleket a póréhagymák között. Vegye vissza a hőt, és főzze lassú tűzön 5-7 percig.
Tálalás előtt vedd ki a csirkét a serpenyőből, és vágd átlósan fel. Rendezd el a csirkemelleket egy tányéron vagy meleg tálalóedényen a pirított póréhagymán. Rizzsel és salátával tálald.
Rizspilaf.

Melegítsen fel egy közepes lábast vagy edényt közepes lángon. Adja hozzá az olívaolajat, a vajat és a mogyoróhagymát. Párolja a mogyoróhagymát körülbelül 2 percig, majd adjon hozzá 1,5 csésze rizst. Pirítsa enyhén a mogyoróhagymát 3-5 percig. Öntse hozzá a bort, és hagyja teljesen befőtt állapotban lennie, 1-2 percig. Adja a kakukkfüvet és a csirkehúslevest a rizshez. Töltse fel a leveses üveget félig vízzel, vagy egyszerűen adjon hozzá 1 csésze vizet, és öntse a lábasba. Forralja fel. Fedje le a rizst, és csökkentse a hőt. Párolja a rizst 20 percig, amíg megpuhul.

Keverj citromhéjat és petrezselymet a rizshez. Tedd a citromos rizst tányérokra vagy egy meleg tálalóedénybe, és díszítsd pirított mandulával.
Kerti saláta.

Töltsön meg egy mély lábast 7,5 cm vízzel, és forralja fel. Adja hozzá a megtisztított viaszt, a zöldbabot és a sárga tököt, vágja hosszú, vékony, négyzet alakú csíkokra. Párolja 2 percig, majd adja hozzá a pirospaprikát, és főzze még egy percig. Azt szeretné, hogy a zöldségek megtartsák a színüket, és harapás után kemények legyenek. Szűrje le a zöldségeket, és gyorsan hűtse le hideg folyó víz alatt egy szűrőedényben.

Rendezd el a zöldségeket egy tálalótálon, és keverd össze újhagymával és sötétzöld kerti zöldségekkel, például spenóttal vagy rukkolával.
Keverjük össze a mustárt, az ecetet és a citromlevet. Adjuk hozzá az olívaolajat, lassan, vékony sugárban öntve, miközben habverővel keverjük, hogy jól emulgeált öntetet kapjunk. Adjuk hozzá a fűszernövényeket, és csorgassuk az öntetet a salátára. Forgassuk át a salátát, hogy az ízek összekeveredjenek, és egyenletesen osszuk el az öntetet a zöldségeken.