"Primavera" tészta

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Bár a tészta neve egy olasz ínyencfogásra hasonlít, valójában Amerikában találták fel. A "primavera" szó olaszul "tavaszt" jelent. Valóban, ez a tészta nagyon tavaszias megjelenésű a rengeteg élénkzöld, piros és narancssárga zöldségnek köszönhetően, amelyeket enyhén párolnak, amíg éppen csak át nem főnek, és megőrzik lédússágukat. A sült gomba gazdagabb ízt ad a tésztának. Keverd össze az összes zöldséget a főtt fettuccine tésztával, és önts rá egy krémes, parmezánból és zöldborsóból készült szószt. Ez a tészta tökéletes egy könnyű, egészséges vacsorához egy pohár száraz fehérborral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zöldségek

3 evőkanál olívaolaj
2 nagy sárgarépa, meghámozva és átlósan felszeletelve
1 csésze falatnyi brokkolidarabok
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és csíkokra vágva
2 evőkanál (30 g) vaj
110 g sampinyonval, megmosva és felszeletelve
2 közepes cukkini, átlósan szeletelve
1 közepes cukkini, átlósan szeletelve

Szósz

4 gerezd fokhagyma, zúzva
Fél nagy hagyma, kockára vágva
0,5 csésze csirkehúsleves + szükség szerint több
1/4 csésze fehérbor (lásd a megjegyzést)
0,5 csésze bármilyen zsírtartalmú tejszín
0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tálaláshoz
0,5 csésze fagyasztott borsó
12 friss bazsalikomlevél, apróra vágva + extra a tálaláshoz
450 g fettuccine tészta, a csomagoláson található utasítások szerint megfőzve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, brokkoli káposzta, édes paprika, vaj, csiperkegomba, cukkini, cukkini, fokhagyma, hagyma, húsleves, fehérbor, krém, Parmezán sajt, borsó, bazsalikom, fettuccine tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zöldségek: Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a brokkolit, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és főzzük még egy percig. Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből.
Tedd a vajat és a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsd fel. Add hozzá a gombát, a cukkinit és a sütőtököt, és főzd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, 2-3 percig. Tedd át a zöldségeket az előző adaggal együtt lévő tálba.

Szósz: Add hozzá a fokhagymát és a hagymát a serpenyőbe, és főzd üvegesre, körülbelül 2 percig.
Ezután öntsük hozzá a csirkehúslevest és a bort, keverjük meg, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Főzzük 3-4 percig, amíg a szósz körülbelül a felére besűrűsödik. Adjuk hozzá a tejszínt és a parmezán sajtot, és hagyjuk elolvadni. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Add hozzá a párolt zöldségeket a szószhoz, add hozzá a borsót és a bazsalikomot, és keverd meg. Ha a szósz hígabbnak kell lennie, adj hozzá még egy kevés húslevest. Tedd a megfőtt tésztát egy nagy tálba, és öntsd rá a lábas teljes tartalmát; keverd meg. Szórd meg további bazsalikommal, és tálald parmezán sajttal.

Jegyzet

A bor helyett csirkehúslevest is használhatsz.