Teljes kiőrlésű pita
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Ennek a teljes kiőrlésű pitának a tésztáját szinte pontosan úgy gyúrják, mint a búzakenyért, de ezeket a lepényeket nagyon könnyű megsütni, ha nincs speciális kenyérsütő formánk. Kis köröket formázunk belőlük, hagyjuk kelni, majd sütőlapon, a legmagasabb hőmérsékleten néhány percig sütjük. Az így kapott lepények bolyhosak, puhák és gazdagok, meleg, enyhén diós ízzel, amelyet a kenyér és a teljes kiőrlésű lisztek kombinációja ad. Ezek a lepények adagokban lefagyaszthatók, és tálalás előtt gyorsan újramelegíthetők, így ugyanolyan friss ízükkel örvendeztetnek meg. Tálalhatjuk kenyér helyett, vagy szendvicsek készítéséhez is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze meleg víz
- 4,5 teáskanál cukor
- 2 és 1/4 teáskanál szárított aktív élesztő
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1,5 teáskanál durva só
- 2 csésze kenyérliszt + egy kevés a munkához
- 1 és 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, kenyérliszt, teljes kiőrlésű liszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.
- Kapcsold be a keverőt alacsony fokozatra, add hozzá a vajat és a sót, majd fokozatosan keverd hozzá a kenyérlisztet és a teljes kiőrlésű lisztet. Növeld a keverő sebességét közepes-magasra, és dagaszd a tésztát 7-10 percig, szükség szerint adj hozzá több kenyérlisztet, hogy a tészta ne ragadjon a tálhoz. Ne lisztezd túl a tésztát; simának és enyhén ragacsosnak kell lennie. Kenj ki enyhén olajozz be egy tiszta, nagy tálat, vagy fújd be sütőspray-vel. Helyezd a tésztát a tálba, és egyszer-kétszer forgasd meg, hogy a felszínét befedje az olaj. Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.
- Borítsd a tésztát egy tiszta munkafelületre, és oszd 12 egyenlő részre. Formázz mindegyikből gombócot, feszítsd ki a felületét, és hajtsd be a széleit. Helyezd a gombócokat 2,5 cm távolságra egymástól egy sütőpapírra, fedd le folpackkal, és hagyd kelni 30 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral.
- Lisztezzünk meg vékonyan egy munkafelületet. Egy sodrófával formázzunk a tésztagolyókból 0,5 cm vastag köröket. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 5 percig, amíg meg nem dermednek és felpúposodnak. Ne hagyjuk megbarnulni őket. Hagyjuk kihűlni egy rácson, és fogyasszuk.
A maradékot légmentesen záródó edényben vagy zacskóban lefagyaszthatjuk, majd mikrohullámú sütőben vagy kenyérpirítóban újra felmelegíthetjük.
A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.
Kategóriák:
Hasonló receptek
