Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A dél-amerikai quinoát már az ókortól fogva nagyra becsülik tápértékéért. Ahogy világszerte elterjedt, az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők elkezdték aktívan beépíteni a mindennapi étrendjükbe, finom és laktató ételeket és köreteket készítve. Az egyik ilyen érdekes köret a zöld quinoa. A quinoa és a spenótpaszta összekeverésével készül, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a quinoa, és ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A paszta friss koriandert, lime-levet, fokhagymát és enyhén csípős jalapeño paprikát is tartalmaz. A végén adjunk hozzá reszelt parmezán vagy mexikói cotija sajtot, és az íz egyszerűen luxussá válik.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa
• 2 csésze spenót
• 0,5 csésze korianderlevél
• 1 lime leve
• Fél kis jalapeno, kimagozva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál parmezán vagy cotija sajt

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

quinoa, spenót, jalapeno paprika, citromlé, Cotija sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tölts meg egy lábast kétharmadáig vízzel, és forrald fel. Tedd a quinoát egy finomszövésű szűrőbe, és öblítsd át többször. Add hozzá a quinoát a lábashoz, vedd vissza a hőt, és párold lassú tűzön, amíg a szemek megpuhulnak, és a csíra (fehér szárra hasonlít) megjelenik minden szemen, körülbelül 12 percig. Szűrd le a quinoát, és öblítsd le hideg víz alatt. Szűrd le újra, majd tedd félre alaposan megszáradni.
2. lépés
• Eközben egy aprítógépben keverjük össze a spenótot, a koriandert, a lime levét, a jalapeño paprikát, az olajat és a fokhagymát, majd pulzáljuk, amíg finomra aprítjuk.
3. lépés
• Abban a lábasban, amiben a quinoát főzted, keverd össze a quinoát, a spenótkeveréket és 3/4 teáskanál sót közepes lángon. Főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg átmelegszik, körülbelül 3 percig. Keverj hozzá 1 evőkanál sajtot. Tedd át egy tálalótálra, és szórd meg a maradék 1 evőkanál reszelt sajttal. Tálald a quinoát melegen vagy szobahőmérsékleten.

Szavazatok: 2