Kardhal kebab menta pestóval
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A húsos, tömör kardhal tökéletes a nyárson való grillezéshez. Egyenletes darabokra vágják, és mentás pestós szószban pácolják több órán át. A szósz elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, mivel nem igényel főzést: a fűszernövényeket diófélékkel, fűszerekkel és olívaolajjal keverik össze. A szósz frissítő ízzel tölti meg a halat, és sütés után a kardhal finom és szaftos lesz. A darabokat csak áztatott fanyársakra fűzzük, hogy a nyársak ne égjenek meg sütés közben. A halat a maradék pestóval tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,6 kg kardhal steak, 2,5 cm-es kockákra vágva (a vérszálakat eltávolítva)
- 1/4 csésze szeletelt mandula
- 1 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 csésze friss menta
- 1/4 csésze friss petrezselyem
- 1 citrom reszelt héja + citromcikkek a tálaláshoz
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kardhal, mandula, citromhéj, pirospaprika pehely, pestós szósz, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a halkockákat egy tálba. Áztass be nyolc darab 20 cm hosszú fanyársat vízbe legalább 30 percig.
- Közben készítsd el a pestót..
Tedd a mandulát és a fokhagymát egy aprítógépbe, és turmixold finomra. Add hozzá a mentát, a petrezselymet és a citromhéjat, és turmixold össze. Öntsd a keveréket egy kis tálba, és keverd hozzá az olívaolajat; szükség esetén hígítsd a szószt 1 evőkanál vízzel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és keverd hozzá a pirospaprika-pelyhet. Öntsd a pesto körülbelül egyharmadát a halra, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja. A maradék pestót tedd félre tálaláshoz. Hűtsd a halat legalább 30 percig, de legfeljebb 4 órán át. - Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Fűzz 3-4 kardhaldarabot minden nyársra. Grillezd, egyszer megfordítva, amíg teljesen át nem sül, oldalanként 2-3 percig. Locsold meg a maradék pestóval a kebabot, és tálald citromcikkekkel.
A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
