Kebabok húsgombóccal és padlizsánnal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Húsgombócos és padlizsános kebabok

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 húsgombóc

Ezeket a szokatlan kebabokat a hagyományos olasz étel, a padlizsános pármai étel ihlette. Az összes hozzávalót nyársra húzzák, de az összíz ugyanolyan finom és gazdag. A kebabok mozzarellával bevont húsgombócokból, padlizsánszeletekből és brokkolirózsákból állnak, amelyeket váltakozva tesznek ki. Az egyedi ízt a darált marhahús és a fűszeres, darált nyers olasz kolbász, valamint a reszelt parmezán és mozzarella keveréke adja. A grillezett kebabokat vízszintesen kettévágott zsemlében tálaljuk, olasz marinara szósszal meglocsolva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

0,5 kg darált marhahús
220 g nyersen fűszeres olasz kolbászok, távolítsd el a héjakat
0,5 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
2 gerezd fokhagyma, reszelve
1/4 csésze tej
1 nagy tojás

Marinara szósz

2 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
0,5 teáskanál szárított oregánó
1 konzerv (800 g) egészben pépesített San Marzano paradicsom konzerv, kézzel pépesítve

Kebabok

2 közepes méretű padlizsán, 1 cm vastag karikákra vágva.
3 csésze brokkolirózsák
3 evőkanál olívaolaj + extra a grillsütő kikenéséhez
220 g mozzarella, vékony szeletekre vágva, majd 2,5 cm-es négyzetekre.
Pirított olasz zsemlék, reszelt parmezánnal és pirospaprika-pelyhekkel tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, kupaty (sült kolbász), padlizsán, brokkoli káposzta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, tojások, tej, marinara szósz, San Marzano paradicsom, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a marinara szósztMelegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk, kevergetve, amíg enyhén aranybarna nem lesz, 2-3 percig. Keverjük hozzá az oregánót, majd adjuk hozzá a paradicsomot, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, 12-15 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Fedjük le, és tegyük félre tálalásig. Ha simább szószt szeretnénk, botmixerrel pürésíthetjük.
Közben készítsd elő a húsgombócokat.Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a kolbászt, a reszelt mozzarellát, a parmezánt, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a reszelt fokhagymát, a tejet, a tojást, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; kézzel keverjük simára. Formázzunk belőle 4 cm átmérőjű húsgombócokat (kb. 24 db).

Melegítsd elő a grillsütőt közepes lángra. Keverd össze a padlizsánt, a brokkolit, az olívaolajat, 1 teáskanál sót és egy csipet őrölt fekete borsot egy nagy tálban; forgasd össze. Fűzd fel a húsgombócokat, a padlizsánt és a brokkolit nyolc 30 cm-es nyársra.

Jegyzet

Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket legalább 30 percig vízbe sütés előtt, hogy ne égjenek meg..
Kebabok készítéseKend meg a grillrácsot olívaolajjal. Grillezd a kebabokat lefedve, időnként megforgatva, amíg a húsgombócok átsülnek, ropogós foltok nem lesznek rajtuk, a zöldségek pedig a széleiken ropogósak, körülbelül 15 percig; mindegyik húsgombóc tetejére tegyél egy szelet mozzarellát körülbelül egy perccel a sütés előtt. Tedd át egy tálra. Szükség esetén melegítsd újra a marinara szószt. Tálald a kebabokat pirított kenyéren. zsemlék marinara szósszal, parmezánnal és pirospaprikával.