Grillezett tofu és zöldséges kebab

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 681, összes zsír 55 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 934 mg, cukor 10 G.

A tofuval és zöldséggel készült kebab egy gyors és finom nyári grillétel. Különböző szezonális zöldségek (cukkini, sütőtök, kaliforniai paprika, vöröshagyma) és egy ízletes fűszeres pác felhasználásával, amely egyben öntetként is funkcionál, ezek a vegetáriánus kebabok gazdag ízvilággal rendelkeznek. Meleg lepénykenyérrel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 tömb (400 g) extra kemény tofu, szárazra törölve
1 közepes cukkini (kb. 200 g), 12 db 1 cm vastag szeletre vágva.
1 közepes sárga cukkini (kb. 200 g), 12 db 1 cm vastag karikára vágva.
1 közepes vöröshagyma, 12 db 4 cm-es darabra vágva.
1 piros kaliforniai paprika, 12 db 4 cm-es darabra vágva.
2/3 csésze apróra vágott olasz petrezselyem
2 teáskanál szárított oregánó
2 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
2 teáskanál zúzott fokhagyma
2 teáskanál méz
6 evőkanál vörösborecet
2/3 csésze extra szűz olívaolaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez
0,5 csésze pirított fenyőmag (kb. 60 g)
Meleg lepénykenyér (naan vagy pita) tálaláshoz
Speciális felszerelés4 db 30 cm hosszú fa- vagy fémnyárs.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tofu, cukkini, sárga cukkini, borecet, méz, édes paprika, fenyőmag, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe 30 percig.
Vágd a tofut 12 egyenlő darabra, 2 rövidebb, 3 hosszabb oldalra vágást készítve; mindegyik darab egy 3x5 cm-es téglalap lesz. Helyezd a tofu darabokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, fedd le egy másik papírtörlővel, és óvatosan nyomkodd le a felesleges vizet.

Fűzz fel függőlegesen egy darab tofut egy nyársra, majd felváltva fűzd fel a cukkinit, tököt, vöröshagymát és kaliforniai paprikát. Ismételd meg még kétszer, a kaliforniai paprikával befejezve. Minden hozzávalóból három darabnak kell lennie egy nyárson. Gyűjtsd össze a maradék nyársakat, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy nagy tálalótálra.
A pác és a szósz elkészítéséhez keverjük össze a petrezselymet, az oregánót, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a mézet, az ecetet, az olajat, 2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot egy közepes tálban. Öntsünk 2/3 csésze pácot egy kis tálba, keverjük hozzá a fenyőmagot; tegyük félre tálaláshoz.
Kend meg a kebabokat a maradék páccal, minden oldalukon bevonva a zöldségeket és a tofut. Ízesítsd sóval és borssal.
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Kend meg a grillrácsot olívaolajjal, és süsd a kebabokat lefedve, időnként megforgatva, amíg a tofu grillcsíkokat nem kap, a zöldségek átsülnek és a széleik körül enyhén megpirulnak, 16-20 percig.
Tedd a nyársakat egy tálalótálra, és locsold meg fenyőmagos-fűszeres mártással. Meleg lepénykenyérrel tálald.

Kategóriák: