Endívia, körte és rokfort saláta

Szavazatok: 1

Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3

Ez a saláta percek alatt elkészíthető, és egy luxus, éttermi minőségű előétellé válik, amely magával ragadóan ötvözi az endívia keserűségét a körte édességével, valamint a rokfort sajt bársonyos simaságát ropogós dióval. A salátát savanykás vinaigrette-tel meglocsoljuk, és azonnal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4-6 fej belga endívia
1,5 evőkanál pezsgőecet vagy fehérborecet
3/4 teáskanál dijoni mustár
1 tojássárgája, szobahőmérsékletű
3/4 teáskanál só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
6 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj
2 érett Bartlett körte, félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
110 g kiváló minőségű rokfort sajt
0,5 csésze pirított diófél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: endívia saláta, körte, Rokfort sajt, dió, pezsgőecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le az endíviafejek tövét, és vágd őket hosszában félbe. Távolítsd el a magházukat, válaszd szét a leveleket, és helyezz 1,5–2 endíviafejet minden tányérra.
Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt, a tojássárgáját, a sót és a fekete borsot. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat, amíg emulziót nem képez. A körtéket forgassuk meg egy kevés vinaigrette-tel, és helyezzük az endívia tetejére.