Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ha gyorsan és egyszerűen kell egy egész csirkét sütnöd, a pillangós módszer életmentő lehet. Távolítsd el a gerincét, és lapítsd le, vagy pillangósítsd. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a csirke egyenletesebben süljön meg, a bőre ropogós lesz, a hús pedig nagyon szaftos. Ehhez a recepthez használj sütőben használható serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat), mivel először a tűzhelyen fogod megpirítani a csirke bőrét, majd aromás fűszernövényekkel, fokhagymával és citrommal sütöd meg. Ne öntsd ki a szaftot; tálaláskor meglocsolhatod vele a csirkét. Még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• 1 egész, 1,5 kg-os csirke, pillangósra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj, elosztva
• 2 fej fokhagyma, vízszintesen félbevágva
• 4 szál friss rozmaring
• 4 szál friss kakukkfű
• 1 citrom, vízszintesen félbevágva
• Speciális felszerelés1 nagy öntöttvas serpenyő vagy más sütőben használható edény, 1 húshőmérő és csipesz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, citrom, rozmaring, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Mosd meg a csirkét, töröld szárazra papírtörlővel, és dörzsöld be 1 evőkanál olívaolajjal az egész felületét. Ízesítsd bőségesen sóval és fekete borssal mindkét oldalát.
3. lépés
• Melegítsen fel egy nagy öntöttvas vagy más sütőben is használható serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, helyezze a csirkét a serpenyőbe, bőrével lefelé. Süsse addig, amíg a bőre ropogósnak és aranybarnának nem válik.
4. lépés
• Fordítsd meg a csirkét egy fogóval, ügyelve arra, hogy ne fröccsenjen ki olaj, majd rendezd el a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet a csirke körül a serpenyőben. Facsarj rá egy fél citromlevet, és helyezd mindkét felét a vágott felükkel lefelé a serpenyőbe.
5. lépés
• Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd a csirkét (bőrös felével felfelé) 30-35 percig, vagy amíg a mell legvastagabb részébe szúrt húshőmérő 68°C-ot nem mutat.
6. lépés
• Hagyjuk a csirkét 10 percig pihenni, majd szeleteljük fel és tálaljuk, meglocsolva a serpenyőben maradt szafttal.

Szavazatok: 1