Meleg őszi saláta csípős diós brittle-lel

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Meleg őszi saláta fűszeres diós sülttel

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1061, összes zsír 74 G., telített zsírok 21 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 97 G., rost 6 G., koleszterin 66 mg, nátrium 738 mg, cukor 86 G.

Lédús és ropogós, édes és sós, ez a saláta minden falattal leírhatatlan élményt nyújt. Főbb jellemzői a házi készítésű, ízletes, diós grillezett saláta, amely tökéletesen illik a sült szalonnához és a lédús almához. A saláta tökéletes köretként húsokhoz, de önálló ételként is laktató.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fűszeres, vegyes diós grillázs

1,5 csésze cukor
0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
110 g (8 evőkanál) olvasztott sózott vaj
0,5 teáskanál chilipor
0,5 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál cayenne bors
0,5 csésze pirított és durvára vágott mandula
0,5 csésze pirított és durvára vágott dió
1/2 csésze pekándió, pirítva és durvára vágva
0,5 csésze pirított és durvára vágott pisztácia
1,5 teáskanál tengeri sópehely
Speciális felszerelés: karamellás hőmérő

Saláta

220 g szalonna
1 fej endívia, 5 cm-es darabokra vágva.
1 kis fej radicchio, 2,5 cm-es darabokra vágva
2 sárgarépa, durva reszelőn lereszelve
1 alma, vékonyra szeletelve (ha nem használjuk fel azonnal, meglocsolhatjuk citromlével)
Fél vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1/4 csésze arany mazsola
1 evőkanál bolti vinaigrette öntet jó minőségű
2 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál méz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: endívia saláta, sárgarépa, radicchio, vöröshagyma, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, kömény, mandula, dió, almák, kukoricaszirup, vegyes diófélék, pörkölt diófélék, pisztácia, szalonna, Dijoni mustár, mazsola, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fűszeres grillezett étel dióval: Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Egy nagy lábasban keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat és 1/2 csésze vizet. Közepes-magas lángon óvatosan keverjük egy fakanállal, amíg a cukor elolvad. Hagyjuk abba a keverést, és folytassuk a főzést, időnként megforgatva a lábast, hogy egyenletesen főjön, amíg a hőmérséklet el nem éri a 150°C-ot, körülbelül 10 percig. Közben egy kis tálban keverjük össze a chiliport, a köményt és a cayenne borsot.
Óvatosan, de gyorsan forgasd a mandulát, a diót, a pekándiót, a pisztáciát és a fűszerkeveréket a karamellbe. Öntsd a keveréket az előkészített sütőlapra, egy kanállal a lehető legegyenletesebben eloszlatva. Szórd meg tengeri sóval. Hagyd teljesen kihűlni 1-1,5 órán át. Miután a kandírozott dió megdermedt, törd darabokra.

SalátaA szalonnát ropogósra pirítjuk egy serpenyőben. A kiolvasztott zsírból tegyünk félre 1 evőkanálnyit a serpenyőben.

Tálaláskor rétegezd el a teljes salátát egy nagy tálon: endívia, radicchio, sárgarépa, alma, hagyma, mazsola és szalonna.
Közepes lángon hevítsünk fel egy serpenyőt zsiradékkal. Adjuk hozzá a vinaigrette-et, a mustárt és a mézet, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg át nem melegszik. Locsoljuk meg az öntettel a salátát. Tegyük rá a grillezett marhaszegydarabokat. Azonnal tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Őszi ételek / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / A készételek kalóriatartalma / Saláták / Meleg saláták / Zöldségsaláták / Leveles saláták / Saláták hússal / Food Network - receptek

Hasonló receptek