Őszi saláta sült tökkel, káposztával, szalonnával és áfonyával

Szavazatok: 3

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 408, összes zsír 29 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 33 G., rost 7 G., koleszterin 26 mg, nátrium 615 mg, cukor 14 G.

Ez az élénk színű saláta az ősz finom kincseinek óda. A pirított dió, az édes sült tök, a sós, sült szalonna, az aszalt áfonya és a pikáns, meleg öntet csodálatosan kiegészíti a kiadós kelkáposztasalátát aprított kelbimbóval. Csodálatos köret szárnyasok és húsok mellé, akár ünnepekre, akár hétköznapi vacsorákra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

600 g sütőtök (kb. egy nagy tök fele), meghámozva, kimagozva és 1 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál olívaolaj
3 szál friss kakukkfű + 2 teáskanál finomra aprított friss kakukkfűlevél
220 g toszkán kelkáposzta, szárak nélkül
220 g kelbimbó, végeit levágva
2/3 csésze dió
8 csík bacon, 1 cm-es darabokra vágva.
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
5 evőkanál almaecet
4 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál méz
0,5 csésze szárított áfonya

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tök, kakukkfű, kelkáposzta, kelbimbó, dió, szalonna, mogyoróhagyma, méz, szárított áfonya, Dijoni mustár, almaecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
Egy nagy tálban keverd össze a tököt, az olajat, 3 szál kakukkfüvet, 3/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Tedd át az előkészített sütőlapra. Süsd 20-25 percig, amíg a tök megpuhul és aranybarna nem lesz, egyszer megkeverve. A kakukkfűágakat dobd ki.

Közben vágd a kelkáposztát 0,5–1 cm-es darabokra; a kelbimbót vékony szeletekre vágd. Tedd át a kelkáposztát és a kelbimbót egy nagy tálba.
Tedd a diót egy közepes serpenyőbe közepes lángra. Pirítsd, gyakran kevergetve, 3-5 percig. Szedd át egy vágódeszkára, hagyd kissé kihűlni, majd aprítsd durvára.
Töröld szárazra a serpenyőt egy tiszta konyharuhával, majd tedd vissza közepes lángra. Add hozzá a szalonnát, és időnként megkeverve süsd ropogósra, körülbelül 8 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tedd félre.
Szűrd le a serpenyőben lévő szalonnazsír nagy részét, de tegyél félre 1/4 csészényit. Add hozzá a mogyoróhagymát és az apróra vágott kakukkfüvet, és főzd addig, amíg a mogyoróhagyma megpuhul, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá az almaecetet, a mustárt és a mézet, amíg sima nem lesz.
Öntsd a forró öntetet az apróra vágott káposztára, és keverd addig, amíg a zöldségek kissé megfonnyadnak és egyenletesen bevonódnak. Add hozzá a sült szalonnát, a sült tököt, a pirított dióféléket és az aszalt áfonyát, és keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Kóstold meg, és ízesítsd sóval és borssal. Tálalás előtt tedd át egy nagy salátástálba vagy 6 salátástányérba.

Kategóriák: