Marokkói csicseriborsós tészta marhapörkölttel
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 640, összes zsír 37 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 48 G., rost 11 G., koleszterin 81 mg, nátrium 450 mg, cukor 15 G.
Kalória 640, összes zsír 37 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 48 G., rost 11 G., koleszterin 81 mg, nátrium 450 mg, cukor 15 G.
Lepd meg magad és szeretteidet egy gyors és egyszerű marokkói stílusú fogásszal. Főtt csicseriborsó tésztahéjakat kevernek össze darált marhahús raguval. Mazsola, ras el hanout, friss menta és koriander varázslatos keleties íz- és aromacsokorral ruházza fel a ragut, ötvözve az édességet, a fűszereket és egy csipetnyi pikánsságot. Amellett, hogy könnyen elkészíthető és finom, ez az étel tele van egészséges fehérjékkel is. Mindez a csicseriborsó tésztának köszönhető, amelynek íze és állaga szinte megegyezik a hagyományos búzahéj tésztával, de lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Pörkölt
- 220 g kis csicseriborsóhéjas tészta, például Banza (kb. 2,5 csésze)
- 2 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
- 450 g darált marhahús
- 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 1 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 1/4 csésze arany mazsola
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál ras el hanout (marokkói fűszerkeverék)
- 0,5 csésze friss koriander, durvára vágva
- 0,5 csésze friss menta, durvára vágva
Ras el Hanout száraz fűszerkeverék
- 1 fahéjrúd 2 szelet galangál
- 1 evőkanál őrölt gyömbér
- 8 szegfűbors bogyó
- 8 fehér vagy zöld kardamommag
- 1 teáskanál ánizs
- 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1 teáskanál levendula
- 2 kis darab nősziromgyökér
- 5 szárított rózsabimbó
- 4 egész gerezd
- 6 kurkuma gyümölcs
- Egy csipetnyi szerecsendió
- 1/2 teáskanál őrölt cayenne bors
- Daráld le az összes hozzávalót
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsó, darált marhahús, édes paprika, paradicsompüré, mazsola, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyél félre 1 csésze vizet, a többit pedig öntsd ki.
- Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a darált marhahúst, a fokhagymát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, és pirítsd, miközben a darált marhahúst egy fakanállal morzsolod szét, amíg megbarnul és a zöldségek barnulni nem kezdenek, körülbelül 8-10 percig. Add hozzá a mazsolát, a paradicsompürét, a ras el hanout szószt, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot; főzd, amíg az olaj pirosra nem pirul, körülbelül 1 percig.
- Tedd a tésztát a serpenyőbe, vedd vissza a hőt közepesre, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a tészta be nem vonódik a szósszal, 1-2 percig. Keverj hozzá 0,5 csésze tésztafőző vizet; ha a szósz túl száraz, adj hozzá még vizet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd add hozzá a koriandert és a mentát. Oszd el a tésztát a tálak között.
Tudsz főzni Olasz stílusú pörkölt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
