Spanyol pörkölt "Cocido" csicseriborsóval és különféle húsokkal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Spanyol csicseriborsós és húsos "Cocido" pörkölt

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Spanyol pörkölt "Cocido" csicseriborsóval és különféle húsokkal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kis fej vagy 1/2 nagy fej (legfeljebb 450 g) csíkokra vágott kelkáposzta
1 konzerv (425 g) csicseriborsó (lecsöpögtetve)
340-450 g bőr és csont nélküli csirkecomb vagy csirkemellfilé, apró darabokra vágva
340 g darált marha-, sertés- és borjúhús keverék
2 csésze vermicelli vagy közepes tojásos tészta
225 g, hosszában félbevágva és 1 cm vastag szeletekre vágva. Spanyol chorizo kolbász
2 kemény koktélparadicsom, kimagozva és finomra aprítva
1 evőkanál olívaolaj
2 póréhagyma
1 nagy sárgarépa, meghámozva és reszelve
2 gerezd finomra vágott fokhagyma
1 friss vagy szárított babérlevél
6 csésze csirkehúsleves
1/2 csésze zsemlemorzsa vagy morzsolt száraz kenyér
1 teáskanál füstölt édes paprika vagy sima paprika
1/4 teáskanál őrölt fahéj
Egy kevés frissen reszelt szerecsendió
1/2 csésze (2 marék) apróra vágott petrezselyem (adagokban)
1 felvert tojás
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, csicseriborsó, csirkecombok, darált marhahús, darált sertéshús, chorizo kolbász, koktélparadicsom, tojásos tészta, póréhagyma, fokhagyma, sárgarépa, babérlevél, paprika, fahéj, szerecsendió, tojások, citromhéj, zsemlemorzsa, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy vastag aljú edényben vagy levesesfazékban közepes vagy közepesen magas lángon.

Add hozzá a chorizót, és pirítsd benne a zsírt 2-3 percig. Add hozzá a káposztát, és kezdd el pirítani. Miután megpuhult, vágd le a póréhagyma tetejét (8-10 cm-t) és gyökerét, majd a szárakat hosszában vágd félbe, és szeleteld vékonyra. Áztasd be egy nagy tál vízbe, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Ha a póréhagyma nagyon piszkos, ismételd meg a folyamatot.

Töröld le a munkafelületet. Itasd szárazra a hagymát egy konyharuhával, majd add a káposztához a reszelt sárgarépával együtt. Sózd és borsozd, add hozzá a babérlevelet, és párold 3-4 percig.
Add hozzá a csicseriborsót és a csirkehúslevest a lábashoz, fedd le és forrald fel.

Vedd le a fedőt, és ismét növeld kissé a hőt, hogy a folyadék forrni kezdjen. Add hozzá a csirkét a leveshez.

Tedd a darált húst egy tálba, és szórd meg zsemlemorzsával vagy zsemlemorzsával. Ízesítsd a kenyeret paprikával, fahéjjal, szerecsendióval, sóval és borssal. Tegyél a tálba egy marék petrezselymet és egy tojást.

Keverd össze, formázz belőle 2,5 cm átmérőjű húsgombócokat, és közben add a leveshez. Moss kezet, és főzd a húsgombócokat 5 percig, majd add hozzá a tojásos tésztát, és főzd további 5 percig. Kapcsold le a tűzhelyet.

Amíg a leves fő, keverd össze a maradék petrezselymet a citromhéjjal és az apróra vágott fokhagymával. Tedd a kimagozott és apróra vágott paradicsomokat egy kis tálba, és forgasd össze a citromos, fokhagymás és petrezselymes keverékkel.

A cocidót sekély tálakban tálaljuk, a tetejére kanalazva a paradicsomos keveréket.