Narancsos-áfonyás mázzal bevont uborkás csirkék

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Narancsos-áfonyás mázzal töltött uborkás csirkék

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A cornichon csirkéket hosszában félbevágjuk, majd sütőben, szeletelt narancson, rozmaringágakon és hagymakarikákkal megsütjük. Sütés előtt hagyjuk a csirkéket fedő nélkül szobahőmérsékleten, hogy a bőrük kiszáradjon és ropogósabb legyen, majd locsold meg őket olvasztott fűszeres vajjal. Amikor a cornichonok majdnem megsültek, kenjük meg őket narancsos-áfonyás szósszal, és grillezzük, amíg finom, ragacsos máz nem képződik rajtuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 savanyú uborka (egyenként 0,6-0,7 kg)
1 nagy hagyma, karikákra vágva, külön karikákra vágva
2 narancs, karikákra szeletelve + 1 csésze frissen facsart narancslé (kb. 4 narancsból)
8 friss rozmaringág + 2 teáskanál finomra aprított fűszernövény
0,5 csésze áfonya (friss vagy fagyasztott)
0,5 evőkanál juharszirup
1 evőkanál koriandermag, zúzott vagy durvára őrölt
0,5 teáskanál ancho chili por
2 teáskanál fehérborecet
110 g sótlan vaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, hagyma, Narancsok, rozmaring, vörösáfonya, juharszirup, koriander, ancho paprika, borecet, vaj, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 245°C-ra. Vágd félbe a csirkéket egy konyhai ollóval, távolítsd el a gerincüket, és vágd át a szegycsont közepét. Oszd el a hagymát, a narancsot és a rozmaringágakat két sütőpapírral bélelt tepsi között. Rendezd el a csirkéket bőrös felükkel felfelé a tepsiken, és szórd meg sóval és fekete borssal. Hagyd őket szobahőmérsékleten 30 percig állni.
Eközben egy közepes lábasban keverjük össze a narancslevet, az áfonyát, a juharszirupot, 1 teáskanál koriandert, a chiliport és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Pároljuk lassú tűzön, az áfonyát tördelve, amíg szét nem kezd, a keverék besűrűsödik és körülbelül 3/4 csészényire redukálódik, 20-25 percig. Keverjük hozzá az ecetet, és ízlés szerint sózzuk. Tegyük félre.

Egy kisebb lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és add hozzá az apróra vágott rozmaringot, fokhagymát és a maradék 2 teáskanál koriandert. Főzd 30 másodpercig, majd vedd le a tűzről.
Papírtörlővel itassa szárazra a csirkét, majd kenje meg fűszerolajjal. Süsse a csirkét, amíg a bőre aranybarna nem lesz, és a combjába szúrt hőmérő 74 °C-ot mutat, 25-30 percig. Vegye ki a sütőből, és kapcsolja be a grillsütőt. Kenje meg a csirkét narancsos-áfonyás szósszal, majd süsse a sütőben, tepsinként, amíg a csirke mázas és ropogós nem lesz, 2-3 percig.

Kategóriák:

recept / Gluténmentes ételek / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Főételek / Madár / / Food Network - receptek

Hasonló receptek