Uborkás csirkék tégla alatt zöldbabbal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Téglában sült uborka zöldbabbal

Idő: 13 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Kalória 696, összes zsír 58 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 30 G., rost 9 G., koleszterin 19 mg, nátrium 1100 mg, cukor 10 G.

Szeretnéd magad tapasztalt szakácsnak érezni? Ez a recept önbizalmat ad. A cornichonokat egy egyszerű, tégla alakú, alufóliába csomagolt serpenyőben, sütőpapírral sütjük. Ez a módszer szuper ropogós kérget biztosít mindenhol. A csirkét gombaszósszal és mandulával pirított zöldbabbal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

uborkás csirkék

2 uborkás csirke, mellkasán félbevágva
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 szál friss rozmaring, levelei finomra aprítva
1 citrom reszelt héja és leve
1 kis mogyoróhagyma, finomra aprítva
8–10 barna csiperkegomba, szárak nélkül, kalapja vékonyra szeletelve
0,5 csésze száraz fehérbor
5 apróra vágott friss zsályalevél
1 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
Speciális felszerelésfóliába csomagolt tégla

Zöldbab

220 g zöldbab, végei eltávolítva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 gerezd zúzott fokhagyma
Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
1/4 csésze pirított apróra vágott mandula

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, zöldbab, citromhéj, rozmaring, zsálya, csiperkegomba, fehérbor, pirospaprika pehely, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezz egy rácsot egy sütőlapra, és tedd félre. Sózd meg a csirkefeleket, és fedő nélkül tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy a bőrük kiszáradjon.
uborkás csirkék:

Keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, rozmaringot, citromhéjat és sót ízlés szerint; tegyük félre. Öntsük a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel magas lángon. Helyezzünk egyszerre 2 csirkefelet a serpenyőbe, bőrrel lefelé, és nyomkodjuk le őket egy alufóliába csomagolt sütőlappal. Csökkentsük a hőt közepesre, és süssük, amíg a bőrük aranybarna és ropogós nem lesz, ez 4-5 perc. Vegyük ki a sütőlapot, fordítsuk meg a csirkéket, és süssük további 3-4 percig. Helyezzük át őket az előkészített sütőlapra, bőrrel felfelé. Ismételjük meg a maradék 2 csirkeféllel. Kenjük meg a csirkéket az olaj, fokhagyma és rozmaring keverékével, és süssük, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot, ez 8-10 perc. Vegyük ki a sütőből, és tartsuk melegen.

Amíg a csirke sül, melegítsd fel ugyanazt a serpenyőt közepesen magas lángon, add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd üvegesre 5 percig. Add hozzá a gombát, és főzd 2-3 percig. Locsold le a serpenyőt a borral, majd add hozzá a zsályát. Csökkentsd a bor mennyiségét 2-3 percig. Add hozzá a húslevest, és párold, amíg a láng a felére csökken, 5 percig. Ízesítsd a szószt vajjal és citromlével, és tartsd melegen.
Zöldbab:

Tölts meg egy nagy lábast vízzel, adj hozzá sok sót, és forrald fel. Önts jól sózott vizet egy nagy tálba, és adj hozzá jeget. A zöldbabot forrásban lévő vízben blansírozd, amíg élénkzöld és puha, de még ropogós nem lesz, körülbelül 1 percig. Vedd ki a babot a forrásban lévő vízből, és azonnal tedd át egy tál jeges vízbe. Miután a bab kihűlt, vedd ki a vízből, és töröld szárazra.
Keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet egy közepes lábasban. Csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük lassan, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, de nem ég meg, 3-5 percig. Távolítsuk el a fokhagymát, majd adjuk hozzá a zöldbabot, és keverjük el, hogy a fokhagymás olaj bevonja. Adjuk hozzá a mandulát, és keverjük meg. Tálaljuk a csirkét a szósszal és a zöldbabbal.