Olajban sült héjában sült burgonya füstölt pisztránggal és crème fraîche-sel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Héjában sült krumpli füstölt pisztránggal és crème fraîche-sel

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 - 25 db.

Füstölt pisztrángos falatkák receptje, amely héjában sült, majd aranybarnára kisütött újburgonyából áll. könnyed crème fraîcheÉs retekcsírák a tetején, és sült hagymakarikákkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyához:

700 g apró, fiatal burgonya
Olívaolaj
Durva só
Repceolaj vagy növényi olaj, bő olajban sütéshez

Crème fraîche-hez:

1 csésze crème fraîche vagy nehéz tejföl
2 evőkanál vodka
Durva só

A feltéthez:

240-300 g füstölt pisztráng, szálkák nélkül
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1/2 csésze búzaliszt
Olívaolaj, sütéshez
Durva só
Retekcsírák
Frissen aprítva metélőhagyma
Só "Fleur de sel"
Olívaolaj, a csorgatáshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, tejszínhabbal, vodka, pisztráng, mogyoróhagyma, liszt, retekcsírák, metélőhagyma, sós lili

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készít burgonya: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a burgonyákat egy tepsibe, és locsold meg olívaolajjal. Szórd meg sóval, és forgasd át, hogy egyenletesen befedje őket.

Süsd 30-35 percig, amíg a burgonya megpuhul. Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni. Amikor a burgonya felmelegedett, egy kés lapos oldalával óvatosan nyomd le, amíg lapos, körülbelül 2 cm vastag nem lesz. Tölts meg egy vastag aljú lábast 10 cm növényi olajjal, és melegítsd elő 180°C-ra.

Süsd a burgonyát az olajban, részletekben 5-6 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd papírtörlőre, és szórd meg sóval.
A crème fraîche elkészítése: Öntsd a crème fraîche-t egy tálba, add hozzá a vodkát és egy csipet sót, majd erőteljesen habverővel keverd el. A szószt felhasználásig tedd hűtőbe.

A feltét elkészítése: Óvatosan válasszuk szét a pisztrángfilét szirmaira.
A mogyoróhagyma szeleteket vágd karikákra. Forgasd meg őket vékonyan lisztben. Egy lábasba önts kb. 1,5 cm olívaolajat, és melegítsd fel 180°C-ra. A hagymakarikákat süsd 2-3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd papírtörlőre, és azonnal szórd meg durva sóval.
Az előétel összeállítása: Tegyünk egy teáskanál crème fraîche-t minden burgonyára, majd szórjuk meg pisztrángszirmokkal. Díszítsük retekcsírával, snidlinggel és sült hagymával. Szórjuk meg tengerisóval, és locsoljuk meg olívaolajjal.

Bemutatjuk a receptet "Lazac mousse-os falatkák".