Egészséges töltött paprika zöldségekkel és ptitimmel

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez az étel különösen élénknek és lenyűgözőnek tűnik, ha többféle színű, például piros, sárga és narancssárga kaliforniai paprikát használunk. Válassza ki a legnagyobb, leglaposabb, legstabilabb szárú paprikákat (ideális esetben négy szárral), hogy a szószban sütve és töltve egyenesen álljanak. Ezek a ptitimmel, cukkinivel, oregánóval és fetával töltött paprikák frissen, sütőben vagy – mediterrán stílusban – szobahőmérsékleten is finomak. Bőségesen locsolja meg a serpenyőben lévő paradicsomszósszal, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 nagy piros, sárga vagy narancssárga paprika (vagy ezek keveréke), függőlegesen állítva
2 konzerv sült paradicsom (800 g/db)
1 evőkanál ptitim
1 evőkanál apróra vágott friss oregánó (kb. egy szál) vagy 2 teáskanál szárított oregánó
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 közepes cukkini, finomra aprítva
6 gerezd fokhagyma, zúzva
3 csésze lazán csomagolt bébispenót
1/4 teáskanál piros chili pehely (opcionális)
1 csomag (200 g) feta sajt, szárazra törölve és morzsolva
0,5 csésze apróra vágott friss bazsalikom (kb. 12 nagy levél)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes paprika, kuszkusz gabonapehely, sült paradicsom, cukkini, spenót, feta sajt, pirospaprika pehely, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Vágd le a paprikák tetejét. Távolítsd el a hártyákat és a magokat, majd tedd félre a paprikákat.
Egy közepes tál fölé helyezett szűrőedényben csöpögtesd le a konzerv paradicsomokat. A levét tedd félre, a paradicsomokat pedig tedd félre egy tányérra. Keverd hozzá a ptitim fűszerkeveréket, az oregánót, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Tedd félre, amíg elkészíted a tölteléket.

Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a cukkinit, a fokhagyma felét és 1/2 teáskanál sót, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és elkezdenek barnulni, körülbelül 3 percig. Növeljük a hőt magasra, adjuk hozzá a ptitim keveréket, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a ptitim éppen „al dente” állagú nem lesz, és a folyadék sűrűsödni kezd, körülbelül 5 percig.
Add hozzá a spenótot, és főzd, szükség szerint állítsd a hőt, amíg a levelek élénkzöldek nem lesznek és éppen csak elkezdenek fonnyadni, körülbelül 30 másodpercig. Tedd félre a tölteléket, hogy kissé kihűljön.
A szósz elkészítéséhezEgy nagy lábasban keverjük össze a maradék fokhagymát és olívaolajat, adjuk hozzá a chilipelyhet, és keverjük meg. Helyezzük a lábast közepes lángra, és főzzük, először időnként megkeverve, majd gyakrabban, amikor az olaj sisteregni kezd, hogy a fokhagyma ne égjen meg, amíg el nem kezd ragadni a kanál széléhez, és éppen csak nagyon halvány szalmasárgát kezd kapni, ez körülbelül 2-3 perc. Keverjük hozzá a paradicsomot a tányéron összegyűlt levevel, 1 csésze vízzel, fél teáskanál sóval és fél teáskanál fekete borssal, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd, körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről.
Keverjük a morzsolt fetát és bazsalikomot a ptitim töltelékhez. Töltsük meg a paprikákat körülbelül 3/4 csésze töltelékkel, kanalazzuk ki bőségesen, és rázzuk meg a paprikákat, hogy egyenletesen eloszoljon, de ne nyomja össze. Helyezzük a töltött paprikákat az üstben lévő szószba, és ismételjük meg a maradék paprikákkal, támasztva őket egymáshoz és az üst oldalához a sütés közbeni stabilitás érdekében.
Fedjük le az edényt, és süssük 45-60 percig, amíg a paprika megpuhul, de nem pépes, és a szósz buborékos nem lesz. 45 perc elteltével ellenőrizzük, hogy a paprika megpuhult-e, különben túlsülhet és széteshet. Tálalás előtt hagyjuk pihenni legalább 15 percig.
A töltött paprikákat melegen, langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, bőségesen meglocsolva paradicsomszósszal.