Húsos-káposzás gombócok ponzu mártogatóssal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 gombóc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 gombóc
Ha egy ilyen egyszerű receptet követünk a Food Network magazinból, a vareniki „elkészítésének” folyamata hihetetlenül egyszerű, mivel mindössze annyit kell tennünk, hogy a wonton tésztát félhold alakúra nyújtjuk – semmilyen bonyolult technikára nincs szükség. Az étel tölteléke sertéshús és szalonna keverékéből készül, amelyhez káposztát és metélőhagymát adnak az extra frissesség érdekében. A gyors sütési folyamat biztosítja, hogy a vareniki ropogós és aranybarna legyen.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás
- 250 g darált sertéshús
- 1 szelet szalonna, finomra aprítva
- 1/2 csésze reszelt kínai kel pelenka
- 1,5 teáskanál hámozott, reszelt gyömbér
- 1 teáskanál sötét szezámolaj
- Durva só
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1/2 teáskanál szójaszósz
- 1/2 teáskanál kukorica- vagy burgonyakeményítő
- 1/2 csésze apróra vágott metélőhagyma (kb. 2 kis csokor)
- 36 kerek lepény kovásztalan tésztából varenikihez (ha fagyasztott, ki kell olvasztani)
- 6 evőkanál növényi olaj
A mártogatóshoz:
- 3 evőkanál l citromlé Ponzu szósz
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1/2 teáskanál szezámolaj
- 1 zöldhagyma, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovásztalan tészta, darált sertéshús, szalonna, tojások, Kínai kel (Napa), gyömbérgyökér, metélőhagyma, fokhagyma, szója szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban enyhén verjünk fel 1 tojást. Adjuk hozzá a darált marhahúst, a szalonnát, a káposztát, a hagymát, a gyömbért, a szezámolajat, ½ teáskanál sót, a cukrot, a fokhagymát, a szójaszószt és a kukoricakeményítőt. Keverjük alaposan simára.
- A maradék 1 tojást verjük fel egy kis tálban 1 evőkanál vízzel. Helyezzünk 1 tortillát tiszta felületre (a maradék tortillákat nedves papírtörlővel takarjuk le, hogy ne száradjanak ki).
Kanalazz 1 teáskanálnyi tölteléket a gombóc közepébe. Mártsd az ujjaidat a tojásos keverékbe, és kend meg vele a gombóc széleit. Hajtsd félbe a gombócot, és a széleit csípd össze, hogy összezárjon, majd tedd egy tányérra. Fedd le egy nedves konyharuhával, amíg elkészíted a maradék gombócokat. - Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Három részletben, egyetlen rétegben tegyük a varenikit a serpenyőbe, hogy ne ragadjanak össze. Süssük mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 30 percig oldalanként.
Öntsön 2/3 csésze vizet a lábasba, fedje le, és főzze további 3 percig. Vegye le a fedőt, és folytassa a főzést, amíg az összes folyadék elpárolog, és a gombócok ropogósak nem lesznek (kb. 2 perc).
Egy spatula segítségével tedd át a varenikit a serpenyőből egy tálalóedénybe. Minden adag között adj még 2 teáskanál olajat a serpenyőbe. - Készítsük el a ponzu mártogatóst: Egy kis tálban keverjünk össze 3 evőkanál citromos Ponzu szószt, 1 teáskanál szójaszószt, 1/2 teáskanál szezámolajat és 1 apróra vágott újhagymát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
