Latin-amerikai hamburgerek karamellizált hagymás relish-sel, jalapeno paprikával és paprikás majonézzel

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Latin-amerikai hamburgerek karamellizált hagymás relish-sel, jalapeño paprikával és paprikás majonézzel

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 hamburger

Próbálj ki egy klasszikus amerikai hamburgert latin-amerikai csavarral. A húspogácsa darált marhahús, nyers, csípős mexikói chorizo és adobo fűszerkeverékből készül, így egy ínycsiklandóan ízletes és lédús húspogácsát kapunk. Puha zsemlében tálalva, sült paprikás majonézzel megkenve, olvasztott sajttal és bőséges adag édes-csípős, karamellizált hagymával és ecetes jalapeño paprikával készült relish-sel, ez az ízrobbanás biztosan elnyeri a tetszésedet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek:

350 g darált bélszín steak
350 g darált marhalapocka
220 g nyers chorizo kolbász, eltávolítjuk a beleket, összetörjük a darált húst
1 evőkanál adobo fűszerkeverék
1 nagy hagyma, reszelve
0,5 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál olívaolaj
2 nagy hagyma, nagyon vékonyra szeletelve
1/2 csésze ecetes jalapeno karika, szárazra itatva
0,5 csésze sötétbarna cukor
2 közepes konzerv sült kaliforniai paprika, szárazra törölve
3/4 csésze majonéz
6 szelet Oaxaca sajt vagy mozzarella
6 hamburgerzsemle

A finom Adobo fűszerkeverékhez:

2 evőkanál fokhagymapor
2 evőkanál vöröshagymapor
2 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál citrombors
2 evőkanál szárított petrezselyem
2 evőkanál annatto magpor
1 evőkanál köménypor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hamburgerzsemlék, darált marhahús, darált kolbász, Oaxaca sajt, mozzarella sajt, zsemlemorzsa, jalapeno paprika, édes paprika, zöldséges fogás, barna cukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban kézzel keverd össze a darált marhahúst, a chorizót, az adobo fűszerkeveréket, a reszelt hagymát és a zsemlemorzsát. A húsos keverékből formázz 6 pogácsát, ügyelve arra, hogy ne nyomd túl erősen őket, mert ettől kemények lesznek. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és rendezd el a pogácsákat egy rétegben.
Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

Kulináris tanácsokA hűtés segít abban, hogy a pogácsák sütés közben egyben maradjanak. Ha több pogácsát sütsz, mint amennyire szükséged van, egyszerűen béleld ki őket sütőpapírral, és tedd be a fagyasztóba, hogy később süthesd meg őket.

Finom Adobo fűszerkeverékKeverjük össze az összes száraz fűszert az annatto színező pigmenttel.

Készítsen karamellizált hagymás és jalapeño relish-t:

Hevíts olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben közepesen alacsony lángon. Add hozzá a hagymát, és ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá a jalapeño paprikát és a barna cukrot. Párold 15 percig, vagy amíg a hagyma és a chili megpuhul. Tedd félre.
Készítsen majonézt édes paprikával:

Szűrd le a konzerv sült paprikákat, majd tedd őket egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Add hozzá a majonézt, a sót és a borsot. Turmixold simára a majonézt és a paprikát. A szósz előre elkészíthető és akár két napig is eláll a hűtőszekrényben. Az íze még intenzívebb lesz..
Latin-amerikai hamburgerek készítése:

Melegíts elő egy kültéri grillt vagy grillserpenyőt a tűzhelyen közepes-magas lángon. Helyezd a húspogácsákat a forró grillre vagy serpenyőre, és süsd a kívánt állagúra. A darált sertéshús miatt közepesen átsütött, oldalanként körülbelül 10 perces sütés ajánlott.
Öt perccel a sütés vége előtt tegyél sajtszeleteket a húspogácsákra, hogy megolvadjanak. Ha a grillsütődnek van fedője, rövid időre letakarhatod, hogy felgyorsítsd az olvadási folyamatot.
Állítsd össze a hamburgereket:

Kenj meg kb. 1 evőkanál pirospaprikás majonézt a zsemlék mindkét felén. Helyezd a pogácsákat az alsó felére, és szórj rájuk néhány kanál karamellizált hagymát és jalapeño relish-t.