Fejjel lefelé fordított focaccia pepperonival és sajttal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10-12
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10-12
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/12
Kalória 491, összes zsír 24 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 51 G., rost 2 G., koleszterin 36 mg, nátrium 421 mg, cukor 3 G.
Adagméret: 1/12
Kalória 491, összes zsír 24 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 51 G., rost 2 G., koleszterin 36 mg, nátrium 421 mg, cukor 3 G.
Ez a pompás focaccia, amely ugyanolyan kiadós, mint egy igazi pizza, a népszerű fejjel lefelé fordított pitetechnikával készül: az összes hozzávalót fordított sorrendben helyezzük egy sütőlapra, és amikor megfordítjuk a kész focacciát, az kerül a tetejére, ami alul volt. Ezek ízletes, ropogós pepperoni szeletek, gyönyörű mintázatban elrendezve, illatos oregánóval megszórva. Amikor tésztával vonjuk be őket, óvatosan dolgozzunk, hogy a darabok ne mozduljanak el, és ügyeljünk a szép focaccia elkészítésére. Belül egy másik meglepetés vár: egy réteg ragacsos mozzarella, puha, ropogós kenyérbe burkolva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 1,5 evőkanál cukor
- 3 teáskanál durva só
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2,5 csésze meleg víz (kb. 40°C)
- 0,5 csésze + 3 evőkanál extra szűz olívaolaj + extra a serpenyő, a tál, a kezek és a tészta kikenéséhez
- 150 g pepperoni (kb. 65 vékony szelet)
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 450 g reszelt mozzarella
- Bármilyen marinara szósz, melegítse fel, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, élesztő, pepperoni kolbász, oregano, mozzarella sajt, marinara szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljába. Egy folyadékmérő pohárban keverd össze a meleg vizet 3 evőkanál olívaolajjal. Kapcsold be a mixert alacsony fokozaton, és add hozzá a folyékony keveréket a lisztes keverékhez. Gyúrd, amíg laza tészta nem képződik, körülbelül 1-2 percig. Alternatív megoldásként kézzel is gyúrd a tésztát: keverd össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban. Készíts egy mélyedést a közepébe, majd add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, és keverd össze egy fakanállal.
- Növeld a keverő sebességét közepesre, és gyúrd a tésztát, amíg sima és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 7 percig. Ha kézzel dagasztod, formázz belőle golyót, borítsd ki lisztezett felületre, és gyúrd körülbelül 5 percig, szükség szerint lisztezve a kezeidet és a konyhapultot.
- Önts 2 evőkanál olívaolajat egy nagy tálba, és a kezeddel vond be vele a teljes belső felületet. Öntsd a maradék 1/3 csésze plusz 1 evőkanál olívaolajat egy 25 x 43 cm-es tepsibe, és egyenletesen kend el rajta. Rendezd el a pepperoni szeleteket egy rétegben a kiolajozott tepsi alján, majd szórd meg egyenletesen a szárított oregánóval. Olívaolajjal megkent kezeiddel oszd ketté a tésztát, a felét tedd a kiolajozott tálba, és egyszer fordítsd meg, hogy bevonja. Helyezd a tészta másik felét az előkészített tepsire, és óvatosan kend szét a kezeddel. A tészta ekkor még nem fogja teljesen befedni a pepperonit; később ki fogod nyújtani. Márts egy ecsetet a tepsi olajába, és kend meg vele a tészta felületét. Lazán fedd le a tepsit és a tésztával teli tálat is folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta a tepsi körülbelül kétharmadáig kitölti, és a tálban lévő tészta megduplázódik, ez 1-1 1/2 óra.
- Távolítsd el a műanyag fóliát a sütőlapról és a tálról. Kézzel óvatosan nyomd és nyújtsd a tésztát, hogy teljesen befedje a sütőlap alját, a pepperoni szeleteket egy rétegben tartva. Szórd meg a tésztát egyenletesen mozzarellával. Olajozott kézzel vedd ki a tésztát a tálból, nyújtsd ki, és óvatosan nyomkodd egyenletes réteggé a mozzarella tetejére. Öntsd a tálból maradék olajat a tésztára, és kend szét egy ecsettel. Lazán fedd le műanyag fóliával, és hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 órán át.
- Közben helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
- Süsd a pizzát, amíg aranybarna nem lesz, el nem válik a tepsi oldalától, és az olaj buborékos nem lesz a szélein, 15-20 percig. Vedd ki a pizzát a sütőből. Hagyd néhány percig hűlni, majd borítsd ki egy vágódeszkára. Vágd a pizzát kockákra, és tálald meleg marinara szósszal mártogatáshoz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
