Nachos

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 357, összes zsír 24 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 30 G., rost 4 G., koleszterin 9 mg, nátrium 288 mg, cukor 1 G.

A tex-mex nachos, különféle feltétekkel töltve, nagyszerű nassolnivaló, előétel partikon, vagy akár vacsora is lehet. Ez a nachos recept teljes egészében a nulláról készül, beleértve a kukoricatortilla chipset is, amelyet kisüthetünk vagy süthetünk egy egészségesebb változatért. A ropogós chipset újra pirított babbal, chilipaprikával (csípős jalapeño és édesebb poblano) szórjuk meg, sajttal szórjuk meg, és sütőben sütjük, hogy a sajt megolvadjon. Mindezt közvetlenül tálalás előtt végezzük, hogy a chips ne legyen átázott a feltétektől, és ropogós maradjon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tortilla chips (1. lehetőség)

Növényi olaj sütéshez
12 kukorica tortilla, 15 cm átmérőjű (lehetőleg fehér)
Finom só

Sütőben sült tortilla chips (2. lehetőség)

12 kukorica tortilla, 15 cm átmérőjű (lehetőleg fehér)
1 evőkanál növényi olaj
Finom só

Újrasütött bab

1 konzerv (430 g) pinto bab, leöblítve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél közepes fej hagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál őrölt kömény
1 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy bolti, enyhén sózott
1 evőkanál apróra vágott friss koriander (elhagyható)

Közgyűlés

220 g házi készítésű fehér kukoricás tortilla chips, kisütve vagy sütve (lásd a recepteket alább)
1 1/2 csésze felmelegített, újrasütött bab (lásd a receptet alább)
2 poblano paprika, sült, kimagozott, meghámozva és kockára vágva
2-4 ecetes jalapeno paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
1 csésze finomra reszelt Monterey Jack sajt (kb. 110 g)
0,5 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricachips, tarkabab, Monterey Jack sajt, húsleves, chili paprika, koriander, kömény, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
A hasábburgonya felét helyezd egy nagy, sekély tepsibe vagy sütőben is használható tálba. Tedd rá a visszasütött bab felét, halmozd fel őket kis halmokba, majd szórd meg a chilipaprika felével. Ismételd meg a műveletet a maradék hasábburgonyával, babbal és chilipaprikával. Szórd meg sajttal a nachost.

Süsd addig, amíg a sajt átmelegszik és megolvad, körülbelül 3-5 percig. Locsold meg a nachost tejföllel, és tálald.

Tortilla chips:

Adagok száma: 4-6

Öntsön 5 cm növényi olajat egy nagy, vastag aljú lábasba. Helyezzen egy sütőhőmérőt a serpenyőbe. Melegítse fel az olajat közepes lángon 180 °C-ra.
Közben halmozd egymásra a tortillákat, és vágd hat darabra, hogy háromszög alakú chipset kapj.
Növeld a hőt magasra. Süsd a hasábburgonyát adagokban, szűrőkanállal forgatva őket, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Szedd át a hasábburgonyát szűrőkanállal egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy leitassa a felesleges olajat. A következő adag sütése előtt melegítsd vissza az olajat 180°C-ra (350°F). Hűtsd ki a hasábburgonyát, és ízesítsd sóval.
Sütőben sült tortilla chips:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Kend meg a tortillák mindkét oldalát növényi olajjal. Rakd egymásra őket, és mindegyik halmot vágd hat darabra, hogy háromszög alakú chipset kapj. Helyezd a chipseket egy rétegben két nagy tepsire, és ízesítsd sóval. Süsd aranybarnára és ropogósra, félidőben megforgatva a tepsiket, körülbelül 12-15 percig.
Újrasütött bab:

Egy kis tálban törd össze a bab kétharmadát villával vagy krumplinyomóval. Tedd félre az egész babot.

Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a növényi olajat, és adjuk hozzá a hagymát. Pirítsuk enyhén megbarnulni, körülbelül 3-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk folyamatos keverés mellett további 1-2 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, és pirítsuk illatosra, körülbelül még 1 percig. Adjuk hozzá a pépesített babot és a húsleves felét, és főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az egész babot és a maradék húslevest, és főzzük további 4-5 percig, amíg a bab besűrűsödik. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint; ízlés szerint adjunk hozzá friss koriandert.