Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A pillangós csirke előnye, hogy minden oldalról egyenletesen sül. Ez a módszer ideális egész csirke grillezéséhez. A cukormáz ropogós kérget képez, így a hús szaftosabb és puhább lesz.

Pillangó felvágásához fogd meg a csirkét a faránál, és vágd ki a gerincét egy késsel vagy konyhai ollóval. Ezután lapítsd ki a csirkét, és nyomd egy vágódeszkára, hogy pillangószerűen laposan feküdjön.

Hozzávalók:

Csirke

• Pillangó alakúra vágott, 2–3 kg súlyú csirketest
• Finomított növényi olaj a grillrács zsírozásához

Zománc

• 3 evőkanál (45 g) vaj
• 2 evőkanál reszelt hagyma
• 1/8 teáskanál szegfűbors
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1/4 csésze nádcukor
• 1 evőkanál mustármag zúzott magokkal
• 2 teáskanál almaecet
• 1/4 teáskanál csípős szósz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, barna cukor, almaecet, csípős szósz, vegyesfűszer, teljes kiőrlésű mustár, hagyma, fokhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• CsirkeSóval és borssal ízesítse a húst. Hagyja a konyhapulton néhány órán át szobahőmérsékletűre melegedni.
2. lépés
• Melegítse elő a grillsütőt 205°C-ra. Olajozza be vékonyan a rácsokat.
  
  Süsd a csirkét közvetett lángon, időnként megforgatva, 50 percig, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 75°C-ot.
3. lépés
• ZománcAmíg a csirke sül, olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban. Add hozzá a hagymát, a szegfűborsot, egy csipet sót és egy csipet fekete borsot. Párold puhára a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és párold puhára, de ne barnuljon meg.
  
  Add hozzá a barna cukrot, a mustárt, az ecetet és a csípős szószt. Miután a cukor feloldódott, körülbelül 5 perc múlva vedd le a lábast a tűzről.
4. lépés
• Amikor a csirke majdnem kész, kend meg a mázzal. Fedd le a grillsütőt, és süsd addig, amíg a máz be nem sül, és a csirke teljesen át nem sül. Fedd le a kész csirkét alufóliával, és hagyd pihenni 15 percig, hogy a szaftja egyenletesen eloszoljon. Ezután vágd darabokra, és tálald.

Szavazatok: 2