Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A csirkét és az édesburgonyát kétszintes konstrukcióban grillezik: a pillangós madarat egy öntöttvas serpenyőben lévő zöldséggel nyomják le, amely nemcsak süt, hanem présként is működik, hogy biztosítsa az egyenletes sütést és a ropogós bőrt.

Hozzávalók:

Csirke és fűszerek

• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 evőkanál csípős magyar paprika
• 1 evőkanál őrölt fehér bors
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál vöröshagymapor
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál durva só
• 1 egész pillangócsirke, bőrrel együtt, szobahőmérsékleten
• 110 g olvasztott vaj
• 1/4 csésze méz

Burgonyaszeletek

• 110 g olvasztott vaj
• 6-8 közepes édesburgonya, meghámozva és mandolinon vékonyra szeletelve
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 vöröshagyma, mandolinon vékonyra szeletelve
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 csésze mexikói tejföl
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• Speciális felszerelésMandolin zöldségszeletelő és húshőmérő

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

grillezett csirke, édesburgonya, kömény, paprika, hagymapor, kakukkfű, fehér bors, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Csirke és fűszerek:
  
  Egy közepes tálban keverd össze a köményt, a paprikát, a fehér borsot, a kakukkfüvet, a vöröshagymaport, a fokhagymaport és a sót. Tedd a csirkét egy nagyobb tálba, locsold meg vajjal, masszírozd a vajat a bőrébe és a belsejebe. Bőven dörzsöld be a fűszerekkel, és hagyd állni 30 percig.
2. lépés
• Édesburgonya:
  
  Kenj ki egy nagy öntöttvas serpenyő alját és oldalát olvasztott vajjal, a maradék vajat tedd félre. Rendezd el az édesburgonya-szeleteket függőlegesen spirálisan a serpenyőben (ne laposan, mint a gratin esetében).
3. lépés
• 8-10 szeletenként adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, és véletlenszerűen adjunk hozzá vöröshagyma szeleteket. Locsoljuk meg a maradék vajjal, és szórjuk meg piros chili pehellyel és egy csipet sóval. Fedjük le szorosan alufóliával vagy fedővel.
4. lépés
• Melegítsd elő a grillt nagyon magas hőfokra.
5. lépés
• Helyezd a csirkét bőrrel lefelé a grillsütőre, indirekt lángra. Azonnal helyezd rá az édesburgonyával teli serpenyőt, és nyomd le erősen. Zárd le a grillsütőt, és süsd a csirkét és az édesburgonyát 20-25 percig. Vedd le a fedőt az édesburgonyáról, vedd ki a serpenyőt a csirkéből, és tedd vissza a grillsütőre indirekt lángra.
6. lépés
• Fordítsd a csirkét bőrös felével felfelé, tedd vissza a közvetett hőzónába, és süsd addig, amíg a húshőmérő körülbelül 71°C-ot nem mutat, további 15-20 percig; a csirkét körülbelül 5 perccel sütés előtt kend meg mézzel.
7. lépés
• Tedd félre a csirkét, és lazán fedd le alufóliával. Szurkáld meg a burgonyát villával, és ha még szilárd, süsd további 5-10 percig. Tálaláskor locsold meg tejföllel, és szórd meg petrezselyemmel. Tálald a tépett csirkével.

Szavazatok: 1