Burgonyagolyók csirkével, spenóttal és kaliforniai paprikakrémmel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Csirkés-spenótos burgonyagolyók kaliforniai paprikaszósszal

Idő: 3 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 386, összes zsír 30 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 21 G., rost 2 G., koleszterin 60 mg, nátrium 419 mg, cukor 3 G.

Ezek a csirkével és spenóttal töltött krumpligolyók a brazil coxinha nevű snack egy változata. A vastag tölteléket krumplitésztába tekerve golyókat formáznak, amelyeket aztán zsemlemorzsában megforgatnak, és aranybarnára és ropogósra sütnek. Adagonként két golyót tálalunk, friss spenóttal és házi készítésű pirospaprika-mártással a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 közepes Idaho burgonya
2 közepes piros kaliforniai paprika
1 kis bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 170 g)
2 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 teáskanál balzsamecet
2 gerezd fokhagyma, durvára vágva
1 csésze csirkehúsleves
200 g krémsajtkrém
3 csésze szorosan összepakolt bébispenót, finomra aprítva (kb. 60 g) + egész levelek a tálaláshoz
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Növényi olaj, bő olajban sütéshez
2 nagy tojás
0,5 csésze liszt
1 csésze panko zsemlemorzsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, spenót, édes paprika, burgonya, tojások, sajt, panko zsemlemorzsa, balzsamecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Helyezd a burgonyát és a paprikát egy sütőlapra. Helyezd a csirkemellet egy alufóliára, és hajtsd be az oldalait, hogy csónakot formálj. Locsold meg a csirkét olívaolajjal, majd szórd meg sóval és fekete borssal. Helyezd a tepsire a burgonya és a paprika mellé. Süsd addig, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot a húshőmérőn, körülbelül 25 percig.
Vedd ki a csirkét, tedd félre hűlni, majd vágd apróra. Süsd tovább a paprikát és a burgonyát, időnként megforgatva, amíg a paprikák megpuhulnak és a héjuk ropogós nem lesz, körülbelül 5 percig (összesen körülbelül 30 perc), és amíg egy kés könnyen bele nem csúszik a burgonyába, körülbelül 35 percig (összesen körülbelül 1 óra). Amikor a paprikák megsültek, tedd át őket egy tálba, fedd le, és hagyd párolódni 10 percig.

Hámozd meg a paprikákat, és távolítsd el a magokat hideg folyó víz alatt, majd vágd durvára aprítsd fel őket, és tedd félre. Miután a burgonya megfőtt és kellően kihűlt, hámozd meg, és hagyd teljesen kihűlni.
Pirospaprika-máz:

Egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagyma felét, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az ecetet és a fokhagyma felét, és pároljuk folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, a csirkehúslevest, 2 evőkanál krémsajtot, fél teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz körülbelül a felére besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Öntsük át egy aprítógépbe, és pulzáljuk simára. Öntsük a szószt egy kis tálba, és tegyük félre. Töröljük ki a serpenyőt.
Csirke töltelék:

Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a maradék hagymát, és párold folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a spenótot és a maradék fokhagymát, és párold folyamatos keverés mellett, amíg a spenót teljesen megfonnyad, körülbelül 3 percig. Add hozzá a petrezselymet, az apróra vágott csirkehúst, 1/4 csésze krémsajtot, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és keverd simára. Tedd félre a tölteléket hűlni. Oszd a tölteléket 12 egyforma halomba, és helyezd el őket egy sütőlapon.
Burgonyatészta:

Reszeld le a kihűlt burgonyát egy nagy tálban. Add hozzá a maradék krémsajtot és 2 teáskanál sót. Gyúrd össze a tésztát a kezeddel (ha ragad, nedvesítsd be a kezed hideg vízzel). Oszd 12 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
Bélelj ki egy sütőlapot vagy egy nagy tányért sütőpapírral. Vágj félbe egy burgonyatészta-gombócot. Az egyik felébe nyomj egy mélyedést, és töltsd meg a csirkés töltelékkel. A golyó másik felét lapítsd el a tenyereddel, hajtsd rá a töltelékre, majd nyomkodd és tekerd fel, hogy a töltelék a burgonyatészta belsejébe záródjon. Helyezd az előkészített sütőlapra, és ismételd meg a maradék tésztával és töltelékkel, amíg 12 golyót nem kapsz. Tedd a golyókat az előkészített sütőlapra, és fagyaszd le, amíg megszilárdulnak és megszilárdulnak, körülbelül 20 percig.
Öntsön 7 cm növényi olajat egy nagy lábasba, és közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175°C-ot (350°F) nem mutat. Verje fel a tojásokat egy sekély tálban, adja hozzá a lisztet egy másik sekély tálba, és a zsemlemorzsát egy harmadikba. Adjon egy nagy csipet sót mindegyik tálhoz, és keverje össze. Forgassa meg a krumpligolyókat a lisztben, majd mártsa bele a tojásba, hagyja lecsepegni a felesleget, majd forgassa meg a lisztben. zsemlemorzsaTedd vissza a tepsire, és süsd meg a maradék golyókat.
Süssünk egyszerre két golyót, szükség szerint megfordítva, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Szedjük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és szórjuk meg sóval. Öntsük a mázat egy tálalóedénybe, adjuk hozzá a sült golyókat, és díszítsük spenótlevéllel.