Airfryer burgonyagolyók vodkaszósszal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 317, összes zsír 10 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 3 G., koleszterin 54 mg, nátrium 599 mg, cukor 4 G.

Ezek a krumplis pudingok annyira finomak, hogy a következő bulin mindenki többet fog kérni. Ugyanabból a tésztából készülnek, mint az olasz gnocchi. Miután levegőn sütötték, kívül ropogósak és aranybarnák lesznek, belül pedig puhák. Előételként tálaljuk őket paradicsomos vodkaszósszal mártogatáshoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyagolyók

700 g Russet-Burbank burgonya
3/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
1 nagy tojás, enyhén felverve
Olívaolajos főzőspray
Speciális felszerelés: préselt püré vagy reszelő; 6 literes légkeveréses fritőz

Vodkaszósz

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 1/3 csésze)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
0,5 csésze vodka
1 konzerv (425 g) paradicsomszósz
1/3 csésze tejszín
1/4 evőkanál frissen reszelt parmezán (kb. 45 g)
4 tépett bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonyapüré, vodka, paradicsomszósz, Parmezán sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Burgonyagolyók:

Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és önts rá 2 cm vastagságú hideg vizet. Közepes-magas lángon forrald fel. Főzd, szükség esetén adj hozzá több vizet, amíg a burgonya megpuhul, amikor egy kés hegyével megszúrod, 40-50 percig. Szűrd le, és tedd félre a burgonyát, hogy kissé kihűljön és megfoghasd.
Közben készítsd el a vodkaszószt.:

Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet, valamint egy bő csipet sót és fekete borsot, és folytassuk a párolást, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Vegyük le a lábast a tűzről, és adjuk hozzá a vodkát és a paradicsomszószt. Tegyük vissza a lábast közepes lángra, és főzzük lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg az összes alkohol elpárolog, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a parmezánt és a bazsalikomot. Vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy a szósz meleg maradjon.

Hámozd meg a burgonyát, és vágd a húsát nagyobb darabokra. Nyomd át a burgonyapépet egy krumplinyomón (vagy reszeld le durva reszelőn), hogy halmot képezzen egy tiszta munkafelületen, és szórd meg 1 teáskanál sóval. Hagyd a burgonyát teljesen kihűlni.
Szórjuk meg a krumplikupacot liszttel. Öntsük hozzá a tojást, és villával kezdjük el keverni, amíg minden össze nem áll. Óvatosan gyúrjuk a tésztát a kezével körülbelül 2 percig, ügyelve arra, hogy ne tömörítsük túl. Formázzunk belőle golyót.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Vágd a tésztát 4 cikkre. Lisztezett felületen, egyenként dolgozva, nyújtsd a tésztát 2 cm széles rudakra. Vágd a rudat 2 cm hosszú darabokra. Formázz mindegyik darabból gombócot a tenyered között. Helyezd az előkészített tepsire. Ismételd meg a maradék tésztával.
Helyezd a burgonyagolyók felét egyenletesen elosztva a forrólevegős fritőz kosarába, és bőségesen fújd be olívaolaj sütőspray-vel. Süsd 175°C-on, egyszer megforgatva, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 12 percig. A maradék golyókat is ugyanígy süsd meg. Tálald meleg vodkás mártogatóssal.