Rizses töltelék mángolddal és mazsolával (ganir)

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 666, összes zsír 34 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 67 G., rost 5 G., koleszterin 214 mg, nátrium 815 mg, cukor 11 G.

A névvel ellentétben ezt a tölteléket a szárnyastól külön sütik, de a köret sokkal nagyobb, mint egy csirke vagy kacsa ürege. Mindenkinek jut belőle. Krémes rizs, lédús mángold, sós pancettadarabok, ragacsos sajt és illatos fűszernövények csodálatos kombinációja várja Önt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csokor mángold, kemény szárak levágva
3 evőkanál Arborio rizs
Sózatlan vaj a tepsi kikenéséhez
450 g pancetta, durvára vágva
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
220 g kockára vágott Gruyère sajt
1 csésze mazsola
1 csokor zöldhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), apróra vágva
1 csésze apróra vágott friss bazsalikom
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 citrom reszelt héja
0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
8 nagy tojás, enyhén felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, mángold, Gruyère sajt, rozmaring, pirospaprika pehely, pancetta, bazsalikom, citromhéj, mazsola, szerecsendió, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a mángoldot, és főzzük puhára, 8-10 percig; vegyük ki csipesszel, és tegyük át egy szűrőedénybe hűlni. Forraljuk fel újra a vizet. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük al dente állagúra, 15-20 percig; szűrjük le és tegyük félre. Nyomkodjuk ki a mángoldot, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, és vágjuk apróra.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (350°F), és vajazz ki egy 3 literes tepsit. A pancettát, a fokhagymát, a rozmaringot, a pirospaprika-pelyhet és 1 teáskanál sót aprítsd fel egy aprítógépben, amíg durva pasztát nem kapsz. Tedd át egy tálba, és add hozzá a rizst, a mángoldot, a Gruyère sajtot, a mazsolát, az újhagymát, a bazsalikomot, a petrezselymet, a citromhéjat és a szerecsendiót. Add hozzá a felvert tojásokat, és keverd jól össze.