Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Giada bemutatja, hogyan kell rizottót készíteni, és a rizottó szerelmeseinek áhított krémes állag elérése egyáltalán nem nehéz. A receptje vörösbort tartalmaz, majd borsót ad hozzá, ami az étel hevében felpattan, váratlan frissességet kölcsönözve neki.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál arborio rizs
• 1/3 csésze fagyasztott borsó, felengedve
• 1/2 csésze reszelt parmezán, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 1/2 csésze száraz vörösbor
• 3,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 3 evőkanál (45 g) sótlan vaj
• 1 csésze finomra vágott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
• Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Arborio rizs, borsó, Parmezán sajt, vörösbor, fokhagyma, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Közepes lángon forraljuk fel a húslevest. Fedjük le, és tartsuk melegen a tűzhelyen a legalacsonyabb fokozaton.
2. lépés
• Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Párold üvegesre a hagymát, körülbelül 8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold 30 másodpercig.
  
  Add hozzá a rizst, és főzd körülbelül 2 percig, amíg a rizsszemek felszívják az olajat. Öntsd hozzá a bort, és főzd addig, amíg a rizs felszívja az olajat, körülbelül 1 percig.
3. lépés
• Adjunk hozzá 3/4 csésze melegített csirkehúslevest; közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg a folyadék teljesen felszívódik, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a húslevest még 2 részletben, gyakran kevergetve, és pároljuk a rizst 12 percig.Most már félreteheted a rizottót, és tárolhatod a hűtőszekrényben, a rizs még kemény lesz.).
4. lépés
• Öntsük hozzá a maradék húslevest, forraljuk fel, majd fedjük le és főzzük nagyon alacsony hőfokon (Most vedd ki a rizottót a hűtőből, és öntsd bele. 3/4 csésze felforrósított húslevest, fedő alatt pároljuk, amíg a folyadék felszívódik, kb. 3 perc; add hozzá a többit és főzd meg 5 perc amíg teljesen meg nem fő).
5. lépés
• Keverjük hozzá a petrezselymet és a borsót; ezek megpuhulnak a rizottó melegében. Keverjünk hozzá 1/2 csésze parmezánt; sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
  
  Ossza el a krémes rizottót két adag között. Szórja meg sajttal, és tálalja romantikus vacsorára.
  
  Édesen zárhatod a vacsorát Olasz húsvéti sütemény rakott kenyér.

Szavazatok: 2