Egyszerű füstölt lazac saláta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Könnyű füstölt lazacsaláta

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 401, összes zsír 26 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 14 G., rost 2 G., koleszterin 70 mg, nátrium 434 mg, cukor 9 G.

Ez az egyszerű saláta Sunny Anderson házi készítésű füstölt lazacából készül. Ehhez a recepthez nincs szükséged füstölőre; csak egy sütőre vagy grillsütőre, folyékony füstre és fűszerkeverékre. A hal finom, ízletes, fűszeres és lédús lesz. Morzsold össze, és forgasd össze salátazölddel citromos öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac

1 fél lazac (kb. 1 kg)
1 evőkanál folyékony füst
3 evőkanál olívaolaj

Fűszerkeverék

1/4 csésze + 1 evőkanál cukor
1/4 csésze édes paprika
2 evőkanál vöröshagymapor
2 evőkanál fokhagymapor
1 teáskanál chili paprika pehely
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Egyszerű saláta

20 g tavaszi salátazöld
1/4 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma
1 teáskanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, folyékony füst, salátakeverék, vöröshagyma, citromlé, fokhagymapor, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Lazac:

Papírtörlővel itasd szárazra a halat. Helyezd bőrrel lefelé egy sütőspray-vel lefújt alufóliára, egy sütőlapra vagy vízbe áztatott cédrusdeszkára 1-2 órára. Cikcakk mozdulatokkal fújd be a lazacot folyékony füsttel, és dörzsöld be vele. Hagyd pihenni 5 percig. Ízesítsd sóval.
Száraz pác:

Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a paprikát, a vöröshagymaport, a fokhagymaport, a chilipelyhet, a sót és a fekete borsot. Óvatosan szórd meg a fűszerkeveréket a hal teljes felső oldalán, egyenletesen dörzsölve a húsba. Hagyd szobahőmérsékleten állni 1 órán át.

Melegítsd elő a sütőt vagy a grillt 150°C-ra. Locsold meg a halat olívaolajjal. Helyezd a lazacot alufóliára (vagy vágódeszkára) helyezve közvetlenül a grillre vagy a sütőbe. Süsd közepesen átsültre, 20-25 percig, a hal méretétől függően.
Könnyű saláta:

Egy nagy tálban keverd össze a salátaleveleket, a hagymát és a citromlevet. Ízesítsd enyhén sóval és borssal. Hagyd állni néhány percig, majd locsold meg olívaolajjal, és forgasd át újra. Távolítsd el a lazac bőrét, és szórd a húsát a salátára.