Párolt lazac pesto szósszal és újburgonyával

Szavazatok: 4

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 486, összes zsír 26 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 3 G., koleszterin 101 mg, nátrium 198 mg, cukor 0 G.

Ehhez az ételhez lazacfilét és újburgonyát párolnak. A burgonyát először a gőzölő alsó rekeszében főzik meg, majd 8 perccel a hal elkészülte előtt a felső rekeszbe teszik. Tálaljuk finom, házi készítésű pestóval meglocsolva, friss bazsalikommal, mogyoróval, fokhagymával, citromhéjjal és olívaolajjal. A szósznak ebben a változatában a sajt helyett joghurtot használnak. Egyszerűen turmixoljuk össze az összes hozzávalót. A halat főtt burgonyával tálaljuk, olívaolajjal és pecorino sajttal enyhén összetörve. Javasoljuk, hogy héjában főzzük meg, és hámozás nélkül pépesítsük, hogy maximalizáljuk a bennük lévő hasznos mikrotápanyagok megőrzését.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 bőrös vadlazacfilé (egyenként 170 g)
450 g újburgonya, félbevágva
1 csokor friss bazsalikomlevél + extra a tálaláshoz
1/4 csésze mogyoró
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
1 citrom + gerezdek a tálaláshoz
2 evőkanál natúr, alacsony zsírtartalmú joghurt
2 evőkanál reszelt pecorino sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, burgonya, mogyoró, pestós szósz, Pecorino Romano sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy kétszintes bambuszgőzölőt egy serpenyőbe, és önts bele annyi vizet, hogy elérje az alsó peremét; forrald fel a vizet. Alternatív megoldásként készíts elő egy kétszintes elektromos gőzölőt a gyártó utasításai szerint. Helyezd a burgonyát a gőzölő alsó rekeszébe, és főzd puhára, körülbelül 15 percig.
Közben tedd a bazsalikomot, a mogyorót, a fokhagymát és 2 evőkanál olívaolajat egy turmixgépbe. Reszeld le finomra egy fél citrom héját, és facsard ki a levét. Adj hozzá 3-4 evőkanál vizet, és turmixold össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd át egy tálba, és keverd hozzá a joghurtot.

Miután a burgonya 15 percig főtt, tegye a lazacot a gőzölő felső rácsára. Ízesítse sóval és fekete borssal, és főzze, amíg a lazac átlátszatlan és kemény nem lesz, 6-8 percig. Közben tegye a burgonyát egy tálba, és törje össze a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, sajttal és pecorino sajttal; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adja hozzá a halat, locsolja meg pestóval, és szórja meg bazsalikommal. Tálalja a burgonyával és a citromcikkekkel.

Kategóriák: